この記事に共感したら
「シゲに教えてもらった」NEWS小山慶一郎が加藤シゲアキからおすすめされたキッチングッズとは？
公開
更新
NEWS小山慶一郎さん＆おうち料理研究家“みきママ”姉弟初コラボ！
小山姉弟の食卓（54）「あさりのエスカルゴ風」
今回NEWS小山慶一郎さんと姉みきママ2人が作るのは、「あさりでエスカルゴ風」。フランス郷土料理の一つ・エスカルゴバターのような風味豊かな一皿に仕上げます♪
みきママ：あさりの砂抜きは、塩水につけてアルミホイルをかぶせておくといいよ。この状態で6時間くらい、あさりさんを癒してあげることで砂が出やすくなります！ つけておく塩水は、海水と同じ塩分濃度＝600ccの水に、大さじ1の塩を溶かして作ってね。…って、今の説明聞いてた！？
小山：（慌てて）聞いてた、聞いてた！
みきママ：あさりの砂抜きくらい、ちゃんとできなきゃダメだよ！（笑）
小山：はぁ〜い（笑）。
みきママ：しっかり時間を置いて砂が抜けたら、フライパンに入れてね。
小山：（豪快にあさりをINしながら）ギャー！
みきママ：わーっ！
みきママ：で、あさりをエスカルゴの風味にするためにはどうするか？ にんにくとバター、パセリ、お酒、コンソメ、これだけ！ まずはにんにくを刻もう。
Information
雑誌『レタスクラブ』でオトナのNEWS連載中！
雑誌レタスクラブで『オトナのNEWS』大好評連載中！
▼『レタスクラブ ’25 5月号』は「豚こまのコスパ最強おかず」特集！▼
豚こまのすぐできおかず／豚こまの映えレシピ／フライパン1つでスピード麺／「キャロットケーキ」を作ろう／「リボベジ」をやってみよう！／今度こそ！ ものを2割減らしてすっきり／骨が若返る 骨たたき体操／【毎号付録】献立の悩みから解放される！と話題の「献立カレンダー」／【とじ込み付録】「ちくわのおかずBOOK」／【大人気連載】オトナのNEWSは増田貴久さん登場！／コミックエッセイも多数！レタスクラブ5月号をぜひお楽しみください。
雑誌レタスクラブで『オトナのNEWS』大好評連載中！
▼大人気漫画を無料で試し読み！連載まとめ一覧▼
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています
おすすめ読みもの(PR)
プレゼント応募
プレゼント企画
「本坊酒造「上等梅酒 知覧茶」」
鹿児島のブランド茶「知覧茶」を使った、ワンランク上の緑茶梅酒
メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!
新規会員登録する
読みものランキング
-
1位誰よりも結果を出してきたのに「あの子」のせいで全てが台無し／デパコスカウンターは今日も修羅場です（1）
-
2位「優しい旦那さんでうらやましい」？ 妻の前では不機嫌に舌打ちする夫／夫ですが会社辞めました【傑作選】〜葉月家の場合〜
-
3位父が変なイビキをかいた夜。翌日、病院で見つかったのは脳の腫瘍／家族を忘れた父親との23年間（1）
-
4位「あんな風にはなりたくない」地味な新入りママを見下す心理。人にどう見られるかを気にする母親の“心の裏側”【著者に聞く】
-
5位テレビ越しに再会した"いじめっ子"白川さんが向き合った学生時代の記憶
読みものランキングをもっと見る
レシピランキング
レシピランキングをもっと見る
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細