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「シゲに教えてもらった」NEWS小山慶一郎が加藤シゲアキからおすすめされたキッチングッズとは？
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NEWS小山慶一郎さん＆おうち料理研究家“みきママ”姉弟初コラボ！
小山姉弟の食卓（54）「あさりのエスカルゴ風」
今回NEWS小山慶一郎さんと姉みきママ2人が作るのは、「あさりでエスカルゴ風」。フランス郷土料理の一つ・エスカルゴバターのような風味豊かな一皿に仕上げます♪
みきママ：あさりの砂抜きは、塩水につけてアルミホイルをかぶせておくといいよ。この状態で6時間くらい、あさりさんを癒してあげることで砂が出やすくなります！ つけておく塩水は、海水と同じ塩分濃度＝600ccの水に、大さじ1の塩を溶かして作ってね。…って、今の説明聞いてた！？
小山：（慌てて）聞いてた、聞いてた！
みきママ：あさりの砂抜きくらい、ちゃんとできなきゃダメだよ！（笑）
小山：はぁ〜い（笑）。
みきママ：しっかり時間を置いて砂が抜けたら、フライパンに入れてね。
小山：（豪快にあさりをINしながら）ギャー！
みきママ：わーっ！
みきママ：で、あさりをエスカルゴの風味にするためにはどうするか？ にんにくとバター、パセリ、お酒、コンソメ、これだけ！ まずはにんにくを刻もう。
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