【フライパンで10分】お酢を入れてお肉もやわらか！あと味も爽やかな「手羽元のさっぱり煮」

フライパンで約10分煮るだけなのに、肉がこっくりやわらかに仕上がる「手羽元のさっぱり煮」。

マイルドな酸味がさわやかな一皿は、暑さが増してきた今の季節にぴったり！ 白いごはんによく合う、てりてりの甘辛味です。

▷教えてくれたのは…
しらいのりこさん
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など。

「手羽元のさっぱり煮」

レシピのポイント
・フライパンで10分煮るだけ！
・暑い季節にお酢でさっぱり！ 食欲がないときでも食べやすい
・お酢には肉をやわらかくする効果もある

【材料・2人分】
とり手羽元…8本
玉ねぎ…1/2個
豆苗…2/3袋
にんにく…1片
酢…大さじ4
しょうゆ…大さじ２と1/2
砂糖、酒…各大さじ2
水…１と1/2カップ

【作り方】
1. 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。豆苗は長さを3等分に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。

2. フライパンににんにくと酢大さじ4、しょうゆ大さじ２と1/2、砂糖、酒各大さじ2、水１と1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったらとり手羽元を並べ入れ、玉ねぎを加え、ペーパータオルで落としぶたをして約10分煮る。豆苗を加え、さっと煮る。
（1人分428kcal、塩分3.6g）