キャベツの甘みと豚肉の旨みが溶け合う「キャベツの重ね蒸し」

せいろで作る蒸し料理が一層美味しく感じる季節。「せいろの素晴らしいところは、食材の水分を逃すことなく旨みを最大限に引き出してくれること。素材本来の味がふっくら、しっとり食感とともに楽しめます」そう話すのは、SNSで大人気のらむさん。2022年頃に知人にせいろをおすすめされたらむさんは、それ以来すっかり「せいろ料理の虜」に。SNSでせいろ蒸しレシピを紹介し始めたところ、ごはんにぴったりのレパートリー豊かなメニューと、その簡単さや美味しさが話題となってフォロワー数は17.4万人以上に！ らむさんが考案した、ラクチン＆ヘルシーだけどガッツリおいしい、今日の晩ごはんにぴったりのせいろレシピをご紹介します。

※本記事はらむ著の書籍『ズボラなせいろ蒸し - おいしい！ 時短！ めっちゃラク！ -』から一部抜粋・編集しました。

キャベツの重ね蒸し

シンプルな料理こそ、せいろにお任せ！
キャベツの甘みと豚肉の旨みが溶け合うジューシーな重ね蒸し。
ぜひ、きれいに切り分けて召し上がれ。

蒸し時間：15〜17分

【材料・2〜3人分】
キャベツ… 1/5個
豚薄切り肉（バラ、ロースなど）　… 180g

〈つけダレ〉
　∟砂糖… 小さじ1
　∟酢… 小さじ1
　∟味噌… 小さじ2
　∟マヨネーズ… 大さじ1
　∟ごま油… 小さじ1
　∟すりごま… 大さじ1
　∟水… 小さじ2

【下準備】
つけダレの材料を混ぜ合わせておく。

【作り方】
1．キャベツは大きめに手でちぎる。

2．せいろにクッキングシートを敷き、キャベツ→豚肉→キャベツ→豚肉→キャベツの順に5層程度重ねる（最後にキャベツがくるようにする）。

3．ふたをし、キャベツがしんなりして豚肉に火が通るまで15分ほど蒸す（様子を見て調整する）。つけダレを添える。

蒸し上がりは4等分に切るときれいな層になっています！

5層に重なったキャベツと豚肉でボリューム満点。

●このレシピでは21cmのせいろを使用しています。
●材料の表記は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。
●火加減は特に記載のない場合は中火になります。
●野菜は特に記載のない場合は中サイズになります。
●「野菜を洗う」「皮をむく」「ヘタを取る」「石づきを取る」などの基本的な下ごしらえは一部省略しております。
●レシピには目安となる分量や調理時間を記載していますが、食材や調理器具によって差がありますので、様子を見ながら加減してください。

著＝らむ／『ズボラなせいろ蒸し - おいしい！ 時短！ めっちゃラク！ -』