フライパンでお手軽おやつ！シュワっと軽い「スフレチーズケーキ」

Xフォロワー数72万人超（2026年2月時点）を誇る「ぼく」さんは、地元の菓子業界で4年半の修業を積んだ後、上京してアニメ会社のアニメーターとして就職。その後、SNSで公開したレシピイラストが注目を集め、イラスト料理研究家として活躍しています。ぼくさんが紹介するのは、初心者でも簡単で再現性が高い絶品おやつのレシピ。手順は少なく、オーブン不要、さらに家にある道具だけで作れるため、初心者でも気軽にトライできます。
初めてのお菓子作りはもちろん、特にチョコレートを使ったスイーツはバレンタインのプレゼントなどにもぴったりです。

※本記事はぼく著の書籍『多幸感で満たされる～！ぼく流 禁断のスイーツ』から一部抜粋・編集しました。

フライパンでできる「スフレチーズケーキ」

スプーンですくって食べる、シュワっと軽いスフレチーズケーキです。

【材料】（4個分）
・クリームチーズ（常温）…100g
・卵黄…2個分
Ａ・薄力粉… 大さじ1
　・牛乳… 大さじ1
Ｂ・卵白… 2個分（冷やしておく）
　・砂糖…40ｇ
・マーマレードやあんずジャム… 適量

【使用道具】
泡立て器
ゴムベラ
ボウル
フライパン

（1）ボウルに常温のクリームチーズ100gを入れて練ったら、卵黄2個を少量ずつ加え混ぜ、Aも加えてよく混ぜる

（2）ボウルにBを入れてハンドミキサーでしっかりとした（9分立て）メレンゲを作る。3分の1取って（1）に加えよく混ぜる

（3）残りのメレンゲもすべて加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜたら、耐熱カップに6分目まで生地を入れる

（4）アルミホイルの帽子をかぶせたら、沸騰した湯を張ったフライパン（もしくは鍋）に並べ、蓋をしながら弱火で15分蒸し焼きにする

（5）蒸し終わっても火は消さず、蓋やアルミホイルを外しながら2分程加熱し、冷蔵庫で冷やす

（6）十分に冷えたら、表面にマーマレードやあんずジャムを塗る

◆ポイント
蒸し終わってからすぐに火を消すと急に冷やされて一気にしぼんでしまうので、加熱しつつ少しずつ温度を下げてあげよう！

著＝ぼく／『多幸感で満たされる～！ぼく流 禁断のスイーツ』