【物価高に負けないレシピ】みそ入りで濃厚なごまだれがたまらん「ビビンうどん」

日々、頭を悩ますのは物価高。普段通りスーパーで買い物をしているはずなのに、レジに通すと予想外の値段になっている！ なんてこと、あるあるですよね。

そんなときに必要なのは「節約法」ではなく「使いきる力」をもつことだと、SNS総フォロワー数40万人を誇るおよねさんは言います。

細かな計算より、家にある食材を使いきろうというマインドを持つこと。どんなスーパーでも買えるおトクな定番食材でも、組み合わせの意外性でおいしさの再発見ができたり、あり合わせのものを「ごちそう化」したり。そんな、家にあるものを使い切れるレシピをご紹介します。

みそ入りの濃厚なごまだれでどうぞ！
「ビビンうどん」

材料（2人分）
ゆでうどん……2玉
豚こま切れ肉……100g
きゅうり……1/2本〈斜め薄切りにし、せん切りにする〉
にんじん……1/3本〈極細のせん切りにする〉
白菜キムチ（カットタイプ）……50g
A〈大きめのボウルに混ぜる〉
・おろしにんにく……小さじ1/2
・白すりごま……大さじ2
・しょうゆ……大さじ1
・砂糖、ごま油、みそ……各小さじ1
・酢……小さじ2
・水……大さじ1～2
ごま油　塩　こしょう

作り方
1　うどんは袋の表示通りにゆで、冷水でしめて水けをきる。

2　フライパンにごま油小2を熱し、豚肉を入れて塩、こしょう各少々をふり、肉の色が変わるまで炒める。

3　Aのボウルに1を加え、よく混ぜて器に盛り、2、きゅうり、にんじん、キムチをのせる。

レシピを参考にするときは

・レシピ中の大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
・火加減は特に表記がないかぎり、中火です。
・特に表記がないかぎり、フライパンは直径26cm、鍋は直径20cmのものを使用しています。フライパンはフッ素樹脂加工のものです。
・おろしにんにくと記載がある場合は、チューブのものを使用しています。

※本記事はおよね著の書籍『“使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』から一部抜粋・編集しました。