下味をつけるだけで使いやすく！ 豚肉＆ひき肉はこう冷凍する

豚肉

【豚ロースしょうが焼き用肉】甘辛味に

脂身と赤身の境目に切り込みを入れ、保存袋に調味料(豚肉200gに対して＋しょうゆ大さじ1 ＋みりん大さじ2) とともに肉を入れてなじませます。

●使い方

・ポークソテー、ミルフィーユステーキ、豚丼、冷凍しょうがをすりおろして加えて、しょうが焼きに。

・好みの野菜と一緒に蒸し焼きや炒めものにしたり、ころもをつけてフライにしても。

　

【豚こま切れ肉】塩味に

ほぐし、大きければ一口大に切ります。保存袋に調味料(豚肉200gに対して＋酒大さじ2＋塩小さじ1/3)を入れて混ぜ、肉を加えてなじませます。

●使い方　

・もやし炒めや焼きうどん、チャーハン、ゴーヤーチャンプルー、中華丼、白菜との重ね蒸しなどに。

・肉じゃが、肉豆腐、豚汁、八宝菜、肉うどん、酢豚、豚キムチなど、さまざまな定番おかずに重宝！

　

【豚バラ薄切り肉】オイスター味に

保存袋に調味料(豚肉200gに対して＋オイスターソース大さじ1＋酒大さじ1) を入れて混ぜ、5～6cm幅に切った肉を加えてなじませます。

●使い方　

・きのこ、もやし、ピーマン、じゃがいも、ブロッコリーなど好みの野菜との炒めものや、焼きそばなどに。

・うまみが多いのでキャベツの蒸し煮、白菜の含め煮やあんかけ丼など。淡泊な野菜と好相性。

　

ひき肉

【合いびき肉】ドミグラ味に

保存袋に調味料(合いびき肉200gに対して＋トマトケチャップ大さじ2 ＋中濃ソース小さじ1/2)を入れて混ぜ、肉を加えて袋の上から混ぜます。平らにのばし、指で横に1本筋をつけて半分に折り、まん中を割り箸ではさんで冷凍を。

●使い方

・粗くほぐすと、カレーやミートソース、焼きビーフン、焼きそば、オムライスなどの具にぴったり。

・そのまま蒸し焼きにして四角いハンバーグにしたり、米を炊くときにのせて炊飯し、混ぜ込んでも。

※いずれも【保存期間】は2週間です。

ジャンボパックはとても使いこなせない…と、ちゅうちょしていたのがウソのよう。これからは賢く冷凍してジャンボパックをフルに活用しましょう！