作り置きOK！ もう1品欲しい時にもってこいの自家製漬けもの5選

ご飯のお供には欠かせない漬けもの。スーパーなどで既製品を買うのもいいですが、たまには自分で作ってみるのも楽しいですよ。今回は、もう1品欲しいときにもってこいの自家製漬けもの5選をご紹介。2日～1週間ほど保存できるメニューばかりなので、ぜひ作り置きしてみてください。

根菜とチーズのみそ漬け（根菜のみそ漬け：カロリー全量160kcal、塩分全量7.4g、チーズのみそ漬け：カロリー全量349kcal、塩分全量5.0g）

【材料・作りやすい分量】

クリームチーズ 18g×4個、プロセスチーズ 20g×4個、ごぼう 1/3本、れんこん 1/2節（約100g）、にんじん 1/2本、みそだれ（みそ 130g、プレーンヨーグルト 大さじ3、みりん 大さじ1）、塩

【作り方】

1. ごぼうはよく洗って5cm長さに切り、四つ割りにする。れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切り、にんじんは5cm長さに切って、六つ割りにする。

2. 塩を入れた熱湯でにんじん、れんこん、ごぼうを順に1分ずつたってから入れてゆでる。すべてざるにあけ、粗熱をとる。

3. ボウルにみそだれの材料を入れて混ぜ合わせる。半量はファスナーつき保存袋に2の根菜とともに入れ、残りは保存容器にチーズとともに入れて8時間以上漬ける。

※保存する場合は、冷蔵で4～5日間もつ。

ヨーグルト入りのみそだれはコク深くまろやかで絶品。ワンプレートにのせてピンを刺し、おしゃれに盛りつけましょう。おかずにはもちろん、晩酌に用意すればおつまみとしても活用できますよ。