しょうゆ大根のゆずこしょうあえ

18kcal
0.6g
しょうゆ大根のゆずこしょうあえ
しょうゆ大根のゆずこしょうあえ

大根と白菜のローカロリーおかず

村田裕子さんのレシピ

ゆずの香りとピリ辛で大人味に

材料(2人分)

  • 大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量)
  •  ・大根…1本
  •  ・酒、しょうゆ、みりん、塩
  • しょうゆ大根のゆずこしょうあえ
  •  ・大根のしょうゆ漬け…120g(漬け汁をきったもの・でき上がり分より使う)
  •  ・ゆずこしょう…小さじ1
大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量)
 ・大根…1本
 ・酒、しょうゆ、みりん、塩
しょうゆ大根のゆずこしょうあえ
 ・大根のしょうゆ漬け…120g(漬け汁をきったもの・でき上がり分より使う)
 ・ゆずこしょう…小さじ1

下ごしらえ

  1. 大根のしょうゆ漬けを作る。大根はよく洗い、皮つきのまま5cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。保存容器に入れ、酒、しょうゆ、みりん各1/4カップ、塩大さじ1/2を入れてよく混ぜる。10〜15分おいて、しんなりしたら、全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。

    ●冷蔵庫で1週間ほど保存OK。
    大根は5cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。これくらいの太さだと、歯ごたえも残り、食べやすい。

作り方

  1. 大根のしょうゆ漬けは漬け汁をきって120gにし、ボウルに入れる。ゆずこしょうを加えて、よくあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

村田裕子
村田裕子
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

大根
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みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…

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