根菜とチーズのみそ漬け

時短、塩分控えめ

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根菜とチーズのみそ漬け

ヨーグルト入りのみそだれでまろやか

ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
瀬戸口しおり
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

クリームチーズ…18g×4個

プロセスチーズ…20g×4個

ごぼう…1/3本

れんこん…1/2節(約100g)

にんじん…1/2本

みそだれ

 ・みそ…130g

 ・プレーンヨーグルト…大さじ3

 ・みりん…大さじ1

・塩

作り方

1.

ごぼうはよく洗って5cm長さに切り、四つ割りにする。れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切り、にんじんは5cm長さに切って、六つ割りにする。

2.

塩を入れた熱湯でにんじん、れんこん、ごぼうを順に1分ずつたってから入れてゆでる。すべてざるにあけ、粗熱をとる。

3.

ボウルにみそだれの材料を入れて混ぜ合わせる。半量はファスナーつき保存袋に2の根菜とともに入れ、残りは保存容器にチーズとともに入れて8時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で4~5日間もつ。
左・チーズのみそ漬け:カロリー全量349kcal、塩分全量5.0g
右・根菜のみそ漬け:カロリー全量160kcal、塩分全量7.4g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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