糖質は控えたいけどがっつり食べたい… そんなときは「糖質オフから揚げ」！

一口食べると口の中いっぱいにジューシーな肉汁が広がるから揚げ。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしても重宝しますよね。しかしダイエットなどで糖質制限をしていると、ころもなどの糖質量が気になることも。そこで今回は、糖質制限中でも思いっきり食べられる「糖質オフから揚げ」を紹介します。

ポイントは小麦粉の代わりに使用するきな粉。しっかりと二度づけして、カリッとこうばしく揚げましょう。下味も焼酎とみそなら糖質を心配する必要なし。味も抜群で、糖質オフメニューとは思えないほどの満足感を得られるはずですよ。

糖質オフから揚げ（1人分452Kcal、塩分0.9g）

【材料・3～4人分】

とりもも肉 2枚（約500g）、溶き卵 1個分、しょうが汁 小さじ1、きな粉 60g、焼酎 大さじ1、みそ、揚げ油

【作り方】

1. とり肉は6～8等分に切る。ボウルに入れ、みそ大さじ1～2、焼酎、しょうが汁を加え、よくもみ込む。そのまま室温に約10分おく。しょうゆ、酒、みりんの代わりに、みそと焼酎で下味をつける。低糖質なのに、ほんのり甘みも出る。

2. バット2枚に、きな粉、溶き卵をそれぞれ入れる。とり肉にきな粉をまぶし、溶き卵をつけ、もう一度きな粉をまぶす。揚げ油を低温（約160℃）に熱する。とり肉を入れてきつね色になるまで約5分揚げ、取り出して油をきる。