糖質オフから揚げ

糖質オフから揚げ

下味は焼酎+みそでしっかり糖質オフ。さらに、きな粉を二度づけしてカリッとこうばしく。

カロリー
452kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
森野熊八
撮影:
木村拓

材料(3~4人分)

とりもも肉…2枚(約500g)

溶き卵…1個分

しょうが汁…小さじ1

きな粉…60g

焼酎…大さじ1

・みそ、揚げ油

作り方

1.
しょうゆ、酒、みりんの代わりに、みそと焼酎で下味をつける。低糖質なのに、ほんのり甘みも出る。

しょうゆ、酒、みりんの代わりに、みそと焼酎で下味をつける。低糖質なのに、ほんのり甘みも出る。

とり肉は6~8等分に切る。ボウルに入れ、みそ大さじ1~2、焼酎、しょうが汁を加え、よくもみ込む。そのまま室温に約10分おく。

2.
糖質の多い小麦粉の代わりに、きな粉を使うアイディア!さくさくで香ばしい衣に。

糖質の多い小麦粉の代わりに、きな粉を使うアイディア!さくさくで香ばしい衣に。

バット2枚に、きな粉、溶き卵をそれぞれ入れる。とり肉にきな粉をまぶし、溶き卵をつけ、もう一度きな粉をまぶす。揚げ油を低温(約160℃)に熱する。とり肉を入れてきつね色になるまで約5分揚げ、取り出して油をきる。

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