玉ねぎメインのハンバーグ！人気レシピクリエイターの玉ねぎレシピ【およねの野菜使いこなし帖】

雑誌『レタスクラブ』の人気連載「およねの野菜使いこなし帖」。モットーは「自炊ハードルを地の果てまで下げにいく」でSNSでも人気をあつめる爆速レシピクリエイターおよねさんが、玉ねぎをたっぷり食べられるレシピを教えてくれました。

▷教えてくれたのは…
およねさん
爆速レシピクリエイター。「自炊ハードルを地の果てまで下げにいく」をモットーに、日々、ササッとラクに作れて、ちゃんとおいしいレシピを発信中。2児の母。Instagram @oyone.gram

お買い得でおいしい野菜をたっぷり使う、コスパ抜群のレシピをお届けします。

玉ねぎのころんとした愛らしい形を生かしたユニークなハンバーグ

玉ねぎバーグ

【材料・2人分】
玉ねぎ……2個
A
└合いびき肉……200g
└しょうゆ……小さじ2
└片栗粉……小さじ1/2
└塩、こしょう……各少々
ポン酢じょうゆ……大さじ3
片栗粉　サラダ油

【作り方】
1. 玉ねぎは上下を少し切り落として横半分に切り、外側の2～3層と内側に分ける。外側は器にし、内側はみじん切りにして1/2量をポリ袋に入れ、残りはソース用にとりおく。
2. 玉ねぎの器は、内側に片栗粉を薄くまぶす。1のポリ袋にAを加え、袋の上からもんでよく混ぜ、肉だねを作る。袋の角を1カ所斜めに少し切り落とし、玉ねぎの器に等分に絞り出す。
3. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2の肉だねの面を下にして並べ、約1分、焼き色がつくまで焼く。上下を返して水大さじ3を加え、ふたをして弱めの中火で約10分蒸し焼きにし、器に盛る。
4. 同じフライパンに残りの玉ねぎのみじん切り、ポン酢じょうゆを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒めて3にかける。

(1人分357kcal／塩分3.4g　レシピ考案／およね)

焼いた玉ねぎの甘さとこんがりチーズが絶妙！

玉ねぎとソーセージのパングラタン

【材料・2人分】
玉ねぎ……2個
ウインナソーセージ……4本
食パン（8枚切り）……1枚
ピザ用チーズ……30g
A
└洋風スープの素……大さじ1
└水……1/2カップ

【作り方】
1. 玉ねぎは上下を少し切り落とし、横半分に切る。パンは2cm四方に、ソーセージは斜め半分に切る。
2. 耐熱の器に玉ねぎ、Aを入れ、ラップをかけて600wで8分レンチンする。
3. ソーセージ、パンをあいているところに入れ、チーズを散らす。オーブントースターで2～3分、チーズがこんがりするまで焼く。

(1人分314kcal／塩分3.2g　レシピ考案／およね)

食物繊維たっぷりの一皿に

玉ねぎとわかめのツナマリネ

【材料・2人分と作り方】
1. 玉ねぎ1/6個は縦薄切りにし、カットわかめ3gとともにボウルに入れ、水に約5分ひたす。
2. ツナ35gを汁けをきって別のボウルに入れ、洋風スープの素、砂糖、酢各小さじ1/2、オリーブ油小さじ1、塩少々、粗びき黒こしょう適量を混ぜる。
3. 1をしっかりと絞って2に加えて混ぜ、冷蔵室に約10分おいて味をなじませる。

(1人分73kcal／塩分1.1g　レシピ考案／およね)

※このレシピは、書籍『〝使いきる〟だけでうまくいく』に掲載されたものに加筆・再構成しています。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

半分カットや薄切りで、玉ねぎの存在感が際立っています。玉ねぎ本来の味わいや食感を楽しんでください。

レシピ考案／およね　撮影／川上朋子、およね　スタイリング／中村弘子、およね　栄養計算／スタジオ食　編集協力／sinɡt

文＝よしだ