長いもと明太子でそうめんの食べ応えアップ「たたきとろろ明太つゆ」

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「たたきとろろ明太つゆ」

夏の人気料理そうめん。難しい調理や大きな手間なく、いつもの味とは違ったつけつゆを楽しんでみませんか。料理研究家の池田美希さんに教えていただいた、普段のめんつゆベースのアレンジレシピをご紹介します。
* * *

【画像を見る】そうめんにからむ明太つけつゆ「たたきとろろ明太つゆ」

たたきとろろ明太つゆ

サクとろ食感の長いもに、そうめんがよくからむ

サクとろ食感の長いもに、そうめんがよくからむ

【材料】(2人分)
・辛子明太子 …1/2腹(約30g)<薄皮を除く>
・長いも …200g<ポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などで粗くたたく>
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1と1/2
・水 …80ml

【作り方】
1.辛子明太子は薄皮を除く。長いもはポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などで粗くたたく。
2.材料を混ぜる。
(1人分91kcal/塩分2.4g)

* * *

ピリッと辛子明太子が良い刺激に!長いものとろみで、濃厚なつけつゆが味わえます。


レシピ考案/池田美希 撮影/豊田朋子 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食 
編集協力/渡辺ゆき 撮影協力/UTUWA

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