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長いもと明太子でそうめんの食べ応えアップ「たたきとろろ明太つゆ」
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夏の人気料理そうめん。難しい調理や大きな手間なく、いつもの味とは違ったつけつゆを楽しんでみませんか。料理研究家の池田美希さんに教えていただいた、普段のめんつゆベースのアレンジレシピをご紹介します。
＊ ＊ ＊
たたきとろろ明太つゆ
サクとろ食感の長いもに、そうめんがよくからむ
【材料】(2人分)
・辛子明太子 …1/2腹(約30g)＜薄皮を除く＞
・長いも …200g＜ポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などで粗くたたく＞
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1と1/2
・水 …80ml
【作り方】
1.辛子明太子は薄皮を除く。長いもはポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などで粗くたたく。
2.材料を混ぜる。
(1人分91kcal/塩分2.4g)
＊ ＊ ＊
ピリッと辛子明太子が良い刺激に！長いものとろみで、濃厚なつけつゆが味わえます。
レシピ考案／池田美希 撮影／豊田朋子 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食
編集協力／渡辺ゆき 撮影協力／UTUWA
Information
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詳しいレシピはこちら！＜レタスクラブ2025年7月号より＞
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