にんにく&オイスターソースが隠し味! 旬の美味「スナップえんどうの卵炒め」

歯切れのよい食感と、なんともいえない甘みがおいしい春野菜・スナップえんどう。さっとゆでてサラダや和えものにしてもおいしいけれど、味つけ次第ではメインおかずとしても楽しめます。「スナップえんどうの卵炒め」は、スナップえんどうに、にんにく&オイスターソースで鼻をくすぐる香りとうまみをプラス。卵とあわせて炒めれば、ボリュームたっぷり、目にも舌にもおいしい春のおかずの完成です。
スナップえんどうの卵炒め
【材料】(2人分)
卵 2個、スナップえんどう 100g、にんにくのみじん切り 1片分、合わせ調味料(オイスターソース 小さじ1、とりガラスープの素 小さじ1/2、酒 大さじ1、塩、こしょう各少々)、サラダ油、塩、こしょう

【作り方】
(1)スナップえんどうは筋を除く。合わせ調味料は水大さじ3を加えて混ぜる。フライパンに油大さじ1を熱し、卵を溶いて入れ、半熟状に炒めていったん取り出す。
(2)続けて油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらスナップえんどうを、油がまわる程度に炒める。合わせ調味料を加え、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。
(3)1の卵を戻し入れて、塩、こしょうで味をととのえる。
(1人分172kcal、塩分1.7g)
Information
おすすめ読みもの(PR)
プレゼント応募
「みんなのイチ推し!!コープの人気冷凍3品セット」
コープ商品の“推し”ランキングで人気の冷凍3商品のセット
メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!
新規会員登録する
読みものランキング
-
1位「私は夫が大嫌い」それでも夫の好物を用意してしまう妻の胸の内/離婚してもいいですか? 翔子の場合(1)
-
2位「作りたい」思いが燻ぶり続ける料理好き女性。ある日運命の出会いを果たして!?/作りたい女と食べたい女1(1)
-
3位1年後、私の夫は安楽死をする。夫婦が選んだ「その時」までの過ごし方/終末パートナー(1)
-
4位工学部を志望したら「男子ばっかりでやりづらいだろ」と反対された女子学生の決断/マウンティング男の価値観をぶち壊した結果(1)
-
5位夜の町をひとりで走り去っていった小4娘の友だち「え?はだし!?」/娘の友だちは放置子?(1)
読みものランキングをもっと見る
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細