具材たっぷりで食べごたえ抜群！ガッツリ派も大満足の「汁なしそうめん」アレンジ2選

つるっとのどごしの良いそうめんは、暑い日でも食べやすい半面、物足りなさを感じることもありますよね。そんなときは、豚肉やそぼろなどをのせた「汁なし」アレンジがおすすめ。お肉のうまみやコクのある味付けが麺に絡んで、食べごたえもアップ！しっかり食べたい日にぴったりのそうめんレシピをご紹介します。

豚肉とパプリカのにんにくみそそうめん

そうめんを先にごま油であえて風味づけ

【材料・2人分】
そうめん…200g
豚こま切れ肉…150g
赤パプリカ…1/2個
にんにく…1片
長いも 100g
■A＜混ぜる＞
　みそ、みりん…各小さじ4
塩　こしょう　ごま油

【作り方】
1．パプリカは横半分に切って縦1cm幅に切る。にんにくは横薄切りにし、長いもはすりおろす。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で洗い、水けをきる。器に盛り、ごま油小さじ2であえる。

3．フライパンにごま油小さじ2を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉、パプリカを加え、中火で約2分炒め、肉の脂が出てきたら拭き取る。Aを加え、さっと炒めてからめる。

4．2にのせ、長いもをかける。
（1人分680kcal／塩分2.5g）

そぼろとししとうの冷やしあえ麺

甘辛味のそぼろと、ねぎやしし唐が絶妙に調和

【材料・2人分】
そうめん…200g
とりひき肉…150g
長ねぎ…1本
しし唐辛子…8本
しょうゆ　酒　みりん　砂糖

【作り方】
1．鍋に水大さじ3、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、ひき肉を入れ、菜箸でよく混ぜる。ひき肉がほぐれたら中火にかけ、6～7分炒め煮にする。

2．別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で洗い、水けをきって器に盛る。

3．ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをしっかりきる。しし唐は薄い輪切りにする。

4．2にねぎをのせて1をかけ、しし唐をのせる。
（1人分566kcal／塩分3.2g）

＊　＊　＊

身近な食材といつものそうめんを組み合わせるだけで、満足感のある一皿が手軽に完成。味付けや具材を変えるだけでレパートリーも広がるので、夏休みのごはん作りにもぜひお役立てください。

レシピ考案／堤人美　撮影／高杉純　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文＝畠山麻美