豚肉とパプリカのにんにくみそそうめん

豚肉とパプリカのにんにくみそそうめん

そうめんをごま油であえて風味づけと食べやすさをアップ

カロリー
680kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
高杉純

材料(2人分)

赤パプリカ…1/2個

長いも…100g

豚こま切れ肉…150g

塩、こしょう…各少々

そうめん…4束(約200g)

にんにくの薄切り…1片分

合わせ調味料

 ・みりん、みそ…各小さじ4

・ごま油

作り方

1.

赤パプリカは横半分に切って縦1cm幅に切る。長いもはすりおろす。豚こま切れ肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて流水で洗い、水けをしっかりきる。器に盛り、ごま油小さじ2であえる。

3.

フライパンにごま油小さじ2を弱火で熱し、にんにくの薄切りを炒める。香りが立ったらパプリカと豚肉を加え、中火にして約2分炒め、肉の脂が出てきたら拭き取る。合わせ調味料を加え、さっと炒めてからめ、2にのせる。長いものすりおろしをかける。

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