【夏ごはんの新定番】そうめんのマンネリ解消！汁なしアレンジ「焼きそば風」「マリネそうめん」

「またそうめん？」と言われがちな夏のごはんも、アレンジ次第で印象がガラッと変わります。焼きそば風やパスタ感覚の洋風マリネなど、いつものそうめんとはひと味違うレシピなら、家族も飽きずに大満足。さっと手軽に作れる汁なしアレンジ2品を紹介します。

焼きそば風あえそうめん

パンチのある味なのに、あっさりして食べやすい

【材料・2人分】
そうめん…150g
豚こま切れ肉…160g
キャベツ…2枚
もやし…1/2袋（約100g）
■A
　中濃ソース…大さじ3
　めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1

【作り方】
1．キャベツは一口大にちぎる。もやしはあればひげ根を取る。

2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉をほぐしながら入れ、キャベツ、もやしを加える。再び沸騰したらそうめんを加え、そうめんの袋の表示どおりにゆでる。

3．ざるにあけて流水で洗い、水けをきって大きめのボウルに入れる。Aを加えてよく混ぜ、器に盛る。好みで青のりをふり、マヨネーズを添える。
（1人分576kcal／塩分3.2g、レシピ考案／あまこようこ）

ミニトマトとハムのマリネそうめん

パスタ感覚で食べられる洋風のさっぱり味

【材料・2人分】
そうめん…150g
ハム…2枚
ミニトマト（あれば赤色と黄色）… 合わせて16個
■A
　オリーブ油…大さじ2と1/2
　酢…大さじ1と1/2
　砂糖…小さじ1
　塩…小さじ1/4
オリーブ油
粗びき黒こしょう

【作り方】
1．ミニトマトは横半分に切り、ハムは1.5cm四方に切る。大きめのボウルにAを混ぜる。

2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを約2分ゆでる。ざるにあけて冷水で洗い、水けをよくきり、オリーブ油大さじ1/2を回しかける。

3．1のボウルに2を加えてあえ、ミニトマト、ハムを加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、こしょう少々をふる。
（1人分504kcal／塩分1.9g、レシピ考案／武蔵裕子）

＊　＊　＊

いつもの調味料や身近な食材で、焼きそば風やパスタ感覚で楽しめるのがそうめんの魅力。「今日はどんなそうめんにしよう？」とレパートリーも広がります。変化をつけたいときや、献立に悩んだ日の一品として活躍してくれますよ。

レシピ考案／あまこようこ　武蔵裕子　撮影／高杉純　鈴木泰介　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文＝畠山麻美