ワンパンだから具＆調味料のうまみが凝縮♪「ズッキーニのミートソースパスタ」【Mizukiさんの夏ラク時短レシピ】

パスタ料理は大好きだけど、大きな鍋でぐつぐつと、パスタを別ゆでしなければならないのが、夏はキツイ…という方も少なくありません。そこで「なるべく火の前に立たない夏レシピ」を実践する、料理研究家のMizukiさんにご相談。別ゆで不要で手軽に作れる、おいしいワンパンパスタのレシピを教えてもらいました！

教えてくれたのは
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。

ズッキーニのミートソースパスタ

手軽なのに味わいは本格派

＜材料・2人分＞＊1人分713kcal／塩分1.9g
・スパゲッティ（ゆで時間7分のもの）・・・ 180g
・合いびき肉 ・・・150g
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく ・・・1片
・ズッキーニ・・・ 1本
■A
　└カットトマト缶 ・・・1缶（約400g）
　└トマトケチャップ ・・・大さじ3
　└洋風スープの素（顆粒）・・・ 小さじ1
　└水 ・・・1と1/2カップ
・粉チーズ・・・ 適量
オリーブ油　塩　こしょう
　
＜作り方＞
1．玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ズッキーニは7mm厚さの半月切りにする。

2．フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんにくを炒める。肉に火が通ったらAを加え、煮立ったらズッキーニと、スパゲッティを半分に折ってから加えて混ぜる。ふたをして時々混ぜながら約7分煮る。

3．ふたを取って塩、こしょう各少々をふり、水分が少なくなるまで炒める。器に盛り、粉チーズをふる。

＊　＊　＊

具材のうまみたっぷりなだけでなく、野菜も肉も入っているから1皿で栄養バランスばっちりなこのミートソース。ヘビロテメニュー確定ですね！　

レシピ考案／Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々