忙しい日の味方！手間いらずでおいしさ広がる冷ややっこアレンジ3選

忙しい日のごはん作りは、とにかく“すぐできる”がいちばん。冷ややっこなら火を使わず、切ってのせるだけで一品完成するから、時間がないときの強い味方です。今回は、ほんの数分で作れて、味の変化も楽しめる時短アレンジを3つご紹介します。

教えてくれたのは▷近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士の資格を持ち、素材の栄養と持ち味を生かした、シンプルで気のきいた料理が得意。

のっけて、あえて、かけて…。毎日食べても飽きない！豆腐で

くずし豆腐サラダ

甘めのたれと貝割れ菜の辛みが好相性！

【材料と作り方・2人分】
絹ごし（またはもめん）豆腐1/2丁（約150g）はスプーンで粗くくずし、二重にしたペーパータオルで包んで水けをきって器に盛る。貝割れ菜1/2パック（約15g）は長さを半分に切ってのせ、焼き肉のたれ大さじ2をかける。
（レシピ考案／近藤幸子　1人分73kcal／塩分1.5g）

たぬきやっこ

天かすでボリュームとうまみをアップ！

【材料と作り方・2人分】
絹ごし（またはもめん）豆腐1/2丁（約150g）は軽く水けをきり、半分に切って器に盛る。めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、水大さじ3を混ぜてかけ、天かす大さじ4をのせる。
（レシピ考案／近藤幸子　1人分121kcal／塩分2.1g）

明太やっこ

明太オリーブだれのうまみがたまらない

【材料と作り方・2人分】
1．絹ごし（またはもめん）豆腐1/2丁（約150g）は軽く水けをきり、半分に切って器に盛る。

2．辛子明太子1/2腹（約30g）は薄皮を取り、ボウルに入れる。オリーブ油大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、1にかける。
（レシピ考案／近藤幸子　1人分116kcal／塩分1.3g）

＊　＊　＊

冷ややっこにのせる具材を変えるだけで、食卓の雰囲気もグッと変わります。オーソドックスな冷ややっこに飽きたら、ぜひチャレンジしてみてください！

レシピ考案／近藤幸子　撮影／林 ひろし　スタイリング／朴 玲愛　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき　撮影協力／UTUWA

文＝徳永陽子