料理家・ぐっち夫婦のおすすめ！ 丸美屋の「麻婆豆腐の素」は万能調味料になる

豆腐を用意するだけで、本格的な味が楽しめる「麻婆豆腐の素」は、食事作りの強い味方。この麻婆豆腐の素、実は麻婆豆腐以外の料理の味つけ調味料としても活躍するんです。
一発で味が決まって調味料も少なくてすむので、ごはん作りが楽しくなりますよ。

王道の麻婆豆腐に＋1素材

長いも入り麻婆豆腐

シャキッとした長いもと、なめらかな豆腐の食感が絶妙のバランス。食べごたえもアップします。

【材料・3人分】
丸美屋「麻婆豆腐の素〈中辛〉」
「トロミ粉」 … 各1回分
絹ごし豆腐 … 1丁（約300g）
長いも … 150g

【作り方】
1. 豆腐は1.5cm角に切る。長いもは1cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンに水180mlと「麻婆豆腐の素」を入れて中火で煮立てる。長いもを加え、2～3分煮る。
3. 豆腐を加え、さらに約3分煮る。
4.火を止めて「トロミ粉」を水大さじ2で溶いて回し入れる。再び中火にかけ、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

＊1人分147kcal／塩分2.6g

ぐっち夫婦からアドバイス
「長いもは適度な歯ごたえが残ったほうがおいしいので、厚さ1cmの輪切りがベストです。」

「素」は調味料として使える！

とりむね麻婆甘酢チキン

肉にケチャップ風味の麻婆ソースがからんでごはんにもお酒にも合う味に

【材料・3人分】
丸美屋「麻婆豆腐の素〈中辛〉」
トロミ粉 … 各1回分
とりむね肉 … 1枚（約300g）
サニーレタス … 適量
■A
　水 … 3/4カップ
　酢 … 大さじ2
　トマトケチャップ … 大さじ1
　砂糖 … 小さじ2
塩
こしょう
片栗粉
ごま油

【作り方】
1. とり肉は一口大のそぎ切りにし、 塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉を並べて両面をこんがり焼く。
3. Aを順に加える。「麻婆豆腐の素」を入れて混ぜ、弱めの中火で2～3分煮る。
4.一度火を止め、「トロミ粉」を水大さじ2で溶いて回し入れる。再び中火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
5.器に盛り、サニーレタスを添える。

＊1人分278kcal／塩分3.1g

ぐっち夫婦からアドバイス
「とり肉の代わりに、めかじきやえびを使ってもいいですね。溶き卵でとじてもおいしいです。」

小松菜の麻婆あんかけ焼きそば

麻婆豆腐の素さえあれば肉いらずで、具だくさんで満足度◎の焼きそばが完成！

【材料・2人分】
丸美屋「麻婆豆腐の素〈中辛〉」
トロミ粉 … 各1回分
うずらの卵 … 4個
小松菜 … 150g
しいたけ … 2枚
にんじん … 20g
焼きそば用麺 … 2玉
ごま油

【作り方】
1. 小松菜は4～5cm長さに切り、茎と葉に分ける。しいたけは薄切りにする。にんじんは7～8mm幅の短冊切りにする。
2. 焼きそば用麺は2分レンチンする。
3. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、2をほぐし入れて焼く。両面にうっすら焼き色がついたら器に盛る。
4.同じフライパンにごま油大さじ1を足して中火で熱し、小松菜の茎、にんじん、しいたけを炒める。しんなりしたら小松菜の葉とうずらの卵を加えてさっと炒める。
5.水180mlと「麻婆豆腐の素」を加え、煮立ったら一度火を止める。「トロミ粉」を水大さじ2で溶いて回し入れ、再び中火にかけてとろみがついたら火を止めて、3にかける。

＊1人分490kcal／塩分4.5g　※写真は1人分です

ぐっち夫婦からアドバイス
「野菜は小松菜のほか、白菜やキャベツ、きのこでも。」

丸美屋 麻婆豆腐の素

ひき肉入りであとは豆腐だけ用意すれば簡単に麻婆豆腐が作れる「麻婆豆腐の素」シリーズ。生姜とにんにくの風味がきいた、ねぎ入りのトロミ粉で、とろけるようなのどごしに。便利な3人分×2回分の小分けパック。
定番の甘口、中辛、辛口のほか、コク深い白湯ベースの「黄金の麻婆豆腐の素」、5種の醤〈ジャン〉が味わい深い「黒麻婆豆腐の素」の期間限定品まで幅広いラインナップ。

調理／ぐっち夫婦　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　編集協力／中村 円　栄養計算／スタジオ食

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