冷凍OK、お弁当にも！レンジでできる「しょうが焼き」【作りおき肉おかず】

毎日イチからごはんを作るのはしんどい…。そんなときは、メインになるおかずを作りおきするのがおすすめ。 冷凍しておけば疲れた日の夕飯はもちろん、お弁当作りもぐっとラクになる肉おかずの作りおきレシピをご紹介します。

▶︎教えてくれたのは
まるみキッチンさん
SNS総フォロワー385万人超の人気料理家。「誰でも簡単につくれる」をモットーに、時短レシピを発信。著書『やる気1%ごはん』シリーズが、「料理レシピ本大賞」2023・2024で史上初となる2年連続大賞を受賞。

『弁当にも使える やる気1%ごはん 作りおき ソッコー常備菜 500』
シリーズ累計80万部突破！ 夕飯のついでに手軽に作れる、冷蔵3日保存や冷凍も可能な作りおき500レシピ。お弁当、夕食、晩酌に役立つ一石三鳥の一冊。

レンジでズボラしょうが焼き

調味料がからんでジューシー！
具材に片栗粉をまぶすことで、調味料がからみやすくなります。 まぶすときはポリ袋を使えば、手が汚れず、洗いものも減らせてラク。加熱はレンジにおまかせなので簡単です。
冷凍OK、冷蔵3日

【材料・ 作りやすい分量（約3食分）】

豚こま肉…400g
玉ねぎ…1/2個（薄切り）
■ A
　醤油…大さじ4
　酒…大さじ4
　砂糖…大さじ2
　おろししょうが…小さじ1
片栗粉…大さじ1

【作り方】
1. ポリ袋に豚こま肉、玉ねぎ、片栗粉を入れてふり、全体にまぶす。

2. 保存・耐熱容器にAを入れて混ぜ、1を加えてからめる。

3. ラップをして5分レンチン（600W）し、軽くほぐして再び5分レンチン（600W）。

※好みでマヨネーズを添えて。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピの使い方

調理工程
・野菜を洗う、皮をむく、油をペーパータオルでふく、調味料を混ぜておくなどの工程は基本的に省いています。
・レンジ加熱の際は耐熱容器を使ってください。レンジ加熱の際のラップはふわっと軽くかけてください。複数回の加熱で、最初にラップをかけて「再び○分レンチン」と記載した場合は2回目もラップをかけます。
・基本的に火加減は中火です。ご家庭のコンロにより火力が異なるので調整してください。
・大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。卵はLサイズを使用。
・付け合わせなどレシピに記載していないものは好みでご使用ください。

調味料
・醤油…濃口醤油を使用。
・麺つゆ…2倍濃縮を使用。
・鶏ガラの素…顆粒タイプを使用。
・ソース…記載がなければ中濃ソース。

保存期限
記載した保存期限は目安です。 素材の鮮度や季節により異なる場合がありますので、状態を見て判断してください。

＊　＊　＊

夕食準備のついでに多めに作っておけば、後日とってもラクになりますね。この方法なら続けられそうです！

※この企画は書籍『弁当にも使える やる気1%ごはん 作りおき ソッコー常備菜500』（KADOKAWA）の内容を再掲載・再構成しています。

レシピ考案／まるみキッチン　撮影／鈴木泰介、まるみキッチン　スタイリング／本郷由紀子
文／菅野直子