「肉より安くてヘルシー」魚肉ソーセージで作るジャーマンポテト＆サラダが優秀

手軽に使えてうまみもしっかりある魚肉ソーセージは、副菜作りにも大活躍。野菜と合わせて彩り豊かなサラダにしたり、じゃがいもと炒めて食べごたえのある一皿にしたりと、アレンジの幅も広がります。あと一品ほしい日にも、おつまみを作りたいときにもおすすめの副菜をご紹介します。

教えてくれたのは▷黄川田としえさん
料理家。栄養バランスにすぐれたアスリートフードや作りやすい家庭料理が得意。子どもが食べ盛りの頃は、魚ニソを補食に持たせていたことも。

魚ニソのいいところ

1．たんぱく質やカルシウムが豊富
スケソウダラなどの白身魚を主原料としているため、たんぱく質やカルシウムが豊富。一方で、畜肉ソーセージに比べるとカロリーや脂質は約半分と低め。

2．常温保存可能で経済的
フィルムに充塡後、高温、高圧力で加熱殺菌しているため、常温で長期保存が可能。まとめ買いしてストックでき、使い残してむだにする心配もなく経済的。

魚ニソのチョップドサラダ

魚ニソを入れてうまみをプラスし、食感に変化を

【材料・2人分】
魚肉ソーセージ...1本
きゅうり...1/2本
アボカド...1/2個
レタス...1枚
玉ねぎ...1/8個
ミニトマト...6個
■A
∟レモン汁、オリーブ油...各大さじ1
∟塩、粗びき黒こしょう...各少々
粗びき黒こしょう

【作り方】
1．きゅうり、アボカド、魚ニソは1cm角に、レタスは1cm四方に切る。玉ねぎはみじん切りにして水に1～2分さらし、水けをきる。ミニトマトは四つ割りにする。

2．ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えてあえ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
（レシピ考案／黄川田としえ　1人分194kcal／塩分1.0g）

魚ニソのジャーマンポテト

にんにくとカレー粉の風味がたまらない！

【材料・2人分】
魚肉ソーセージ...1本
じゃがいも...1個
玉ねぎ...1/4個
にんにく...1片
■Ａ
∟バター...5g
∟しょうゆ...小さじ1
∟カレー粉...小さじ1/3
サラダ油　塩

【作り方】
1．じゃがいもは1cm厚さの半月切り、玉ねぎは縦薄切り、にんにくは横薄切りにする。魚ニソは2cm幅の斜め切りにする。

2．耐熱容器にじゃがいもを入れてラップをかけ、3分レンチン（600W）する。

3．フライパンに油大さじ1/2、にんにく、魚ニソ、2を入れて塩少々をふる。弱めの中火で熱し、にんにくを焦がさないように、魚ニソとじゃがいもに焼き色がつくまで焼く。上下を返して玉ねぎを加え、全体に火が通るまで2～3分炒め、Ａを加えてさっと炒め合わせる。
（レシピ考案／黄川田としえ　1人分158kcal／塩分1.5g）

※この企画では、1本約70gの魚肉ソーセージを使っています。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

魚肉ソーセージは、あと一品ほしいときの心強い味方。手軽にたんぱく質をプラスできるので、ぜひ毎日の副菜作りに活用してみてください！

レシピ考案／黄川田としえ　撮影／澤木央子　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝徳永陽子