トマト缶×にんにくを入れるだけ！フライパンで作る「豚スペアリブのトマト煮」がお店レベル

煮ものは鍋で作るもの！そう思い込んでいませんか？　じつはフライパンの方が効率よく火を通せるので、煮ものにはおすすめなのです。ぜひ材料に加えたいのが、骨つき肉。少ない材料で深みのある味に仕上がります。そこで、料理研究家・近藤幸子さんに、フライパンを使った、骨つき肉の洋風煮ものレシピを教えてもらいました！

教えてくれたのは
▷近藤幸子さん
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。シンプルで洗練された作りやすい料理で人気。フライパン料理に関する著書多数。Instagram@oishisyumatsu

豚スペアリブのトマト煮

トマト缶×にんにくで味にぐっと深みが出る！

＜材料・2～3人分＞＊1人分366kcal／塩分2.2g
・豚スペアリブ・・・ 8～9切れ（約350g）
・玉ねぎ・・・1個
・カットトマト缶・・・1缶（約400g）
■A
　└おろしにんにく、塩・・・各小さじ1
オリーブ油　

＜作り方＞
1．玉ねぎは八つ割りにする。

2．フライパンに豚スペアリブを入れてAをもみ込み、1を加え、オリーブ油大さじ1を回し入れる。

3．フライパンを強めの中火にかけ、肉の色が変わるまで2～3分炒める。カットトマトを加えてふたをし、中火で約20分、途中、2～3回混ぜながら煮る。

＊　＊　＊

スペアリブのような骨つき肉を使うと、煮汁がうまみたっぷりになるんですよ。ぜひ作ってみてくださいね！

レシピ考案／近藤幸子　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt

文＝高梨奈々