えびとアボカドを炒めるなら「カレー粉ちょい足し」が正解！ご飯もお酒も進む絶品おかず

魚料理をおしゃれに盛りつけるのは、意外と難しいものですよね。デパ地下のお惣菜みたいにセンスよく見せるには、サブ食材の彩りと盛りつけ方がポイント！ そこで、食卓が華やかになるえびを使った魚介レシピをご紹介します。簡単に「映え」が叶う盛りつけテクニックも必見です。

アボトマガーリックシュリンプ

にんにく＆カレーの風味でご飯もお酒も進む！

【材料・2人分】＊1人分205kcal／塩分1.3g
・えび・・・ 12尾（約200g）
・アボカド ・・・1/2個
・ミニトマト・・・ 6個
・にんにくのみじん切り・・・ 2片分
■A
　└塩 ・・・小さじ1/3
　└カレー粉 ・・・小さじ1/4
　└粗びき黒こしょう・・・ 少々
片栗粉　オリーブ油　バター　

【作り方】
1．アボカドは縦半分に切り、一口大に切る。

2．えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。片栗粉適量をまぶして流水で軽くもみ洗いし、水けを拭く。

3．フライパンにオリーブ油大さじ1/2、バター10ｇ、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら中火にし、2を加えて2～3分炒める。ミニトマト、アボカドを加えてさっと炒め、Aをからめる。

＜簡単映え見せテク＞
・色鮮やかな食材を活用
・盛りつけに立体感を

えびをアボカドとトマトの上にバランスよく散らしながら、えびらしい形が目立つように盛って。

＊　＊　＊

「アボトマガーリックシュリンプ」は、コロンとした丸い食材がぎゅっと集まった、ビジュアルの可愛さもポイントです！

レシピ考案／新谷友里江　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt