冷凍シーフードが「デパ地下の味」に激変！ミキサー不要の和風ジェノベーゼ

おうちで魚料理を素敵に見せるのは、なかなかの技がいりますよね。デパ地下おかず風に洗練された雰囲気に仕上げたいなら、彩りのいいサブ食材と立体感のある盛りつけ方がポイントになります。今回は、「シーフードミックス」を主役にした魚介レシピをご紹介。手軽に映え見せできるテクニックも要チェックです！

魚介の和風ジェノベーゼ

青じその風味で香りよく

【材料・2～4人分】＊1人分230kcal／塩分1.6g
・冷凍シーフードミックス・・・ 150g
・粉チーズ ・・・適量
・ブロッコリー・・・1/3個（約100g）
・青じそ ・・・20枚
・スパゲッティ・・・ 160g
■A
　└オリーブ油 ・・・大さじ２
　└塩 ・・・小さじ1/4
　└こしょう ・・・少々
塩

【作り方】
1．シーフードミックスは塩少々を加えた水に約30分つけて解凍し、水けをきる。ブロッコリーは粗く刻む。

2．しそはせん切りにする。

3．鍋に湯1Lを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで、ゆで汁大さじ3をとりおく。1を加えてさらに1分ゆで、ざるに上げて湯をきる。

4．ボウルにとりおいたゆで汁、Aを混ぜ、2、3を加えてさっと混ぜる。器に盛り、粉チーズをふる。

＜簡単映え見せテク＞
・色鮮やかな食材を活用
・盛りつけに立体感を

1/4量くらいずつ、フォークでくるりと巻いて小さめのカップに盛ると、食べやすく、見た目も楽しく仕上がる。

＊　＊　＊

「魚介の和風ジェノベーゼ」のようにおかずを小さめカップに盛ると、見た目の可愛さが一気にアップ！ ホームパーティならトレイに並べて前菜風にするのがおすすめです♪

レシピ考案／新谷友里江　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt