料理初心者必見！ 定番中華「麻婆なす」はレンジでも作れる

中華料理といえば「麻婆豆腐」や「麻婆なす」など、ひき肉を活用したメニューがポピュラー。一から作ると大変なので、レトルト商品に頼ってしまう人も中にはいるはず。そこで今回は、電子レンジ1つで簡単に作れる「麻婆なす」をご紹介します。必要な作業は、具材のカッティングと調味料を加えるだけ。料理初心者でも気軽にチャレンジできるメニューなので、まだ中華デビューしていない人はぜひ試してみて。

麻婆なすのソースをおいしく作るコツは、ひき肉を粗くほぐすこと。肉のうまみが逃げていかず素材本来のテイストをしっかり残せます。また「なす」にはあらかじめごま油をまぶしておくと、仕上がり時の風味が格段にアップ♪

麻婆なす

【材料・2人分】

麻婆ソース（豚ひき肉 100g、長ねぎのみじん切り 大さじ2、しょうがのみじん切り 大さじ1、豆板醤［トウバンジャン］ 小さじ1/2、甜麺醤［テンメンジャン］ 大さじ2［またはみそ大さじ2＋みりん小さじ2］、スープ［とりガラスープの素 小さじ1/4、水 1/4カップ］、水溶き片栗粉［片栗粉 小さじ1、水 小さじ2］、酒、砂糖、しょうゆ） 1/2量（材料は1カップ分）、なす 2個、ごま油

【作り方】

1. 耐熱ボウルにねぎ、しょうが、豆板醤、甜麺醤、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2、スープを入れて混ぜ、ひき肉を加えて軽くほぐしながら混ぜる。