麻婆なす【by 金丸絵里加さん】
130kcal
1.2g
材料(2人分)
- 麻婆ソース…1/2量(材料は1カップ分)
- ・豚ひき肉…100g
- ・長ねぎのみじん切り…大さじ2
- ・しょうがのみじん切り…大さじ1
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- ・甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ2
- ・(またはみそ大さじ2+みりん小さじ2)
- ・スープ
- ・とりガラスープの素…小さじ1/4
- ・水…1/4カップ
- ・水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ1
- ・水…小さじ2
- ・酒、砂糖、しょうゆ
- なす…2個
- ・ごま油
麻婆ソース…1/2量(材料は1カップ分)
・豚ひき肉…100g
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・しょうがのみじん切り…大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ2
・(またはみそ大さじ2+みりん小さじ2)
・スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・水…1/4カップ
・水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・酒、砂糖、しょうゆ
なす…2個
・ごま油
・豚ひき肉…100g
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・しょうがのみじん切り…大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ2
・(またはみそ大さじ2+みりん小さじ2)
・スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・水…1/4カップ
・水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・酒、砂糖、しょうゆ
なす…2個
・ごま油
作り方
- 耐熱ボウルにねぎ、しょうが、豆板醤、甜麺醤、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2、スープを入れて混ぜ、ひき肉を加えて軽くほぐしながら混ぜる。
- ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ラップをかけずに約1分50秒加熱する。
- すぐに取り出し、上下を返すように混ぜる。
- なすは六つ割りにして耐熱皿に入れ、ごま油小さじ1をかけてからめる。耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱し、そのまま4〜5分おいて余熱で火を通す。
- 器に盛り、麻婆ソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 金丸絵里加
- 料理研究家、管理栄養士。栄養価計算(カロリー計算)や栄養指導、ダイエットアドバイスなども加えながら、毎日食べても飽きない健康的な食生活のためのレシピを提案。著書に『365日のサラダ』 (永岡書店)、『コンロ1つで自炊Lesson』(主婦の友社)ほか多数。
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