レンジで簡単♪ 冷凍で3週間もつ「とりむね肉」のおかず

家計にやさしく、使い勝手のよい食材・とりむね肉。特売などでさらにお買い得価格になっている時は、大量に購入する人もいるのでは？ そこでおすすめなのが、ゲットしたとりむね肉を下ごしらえしてから冷凍保存する方法。電子レンジで加熱するだけで晩ご飯の1品として出せるので、そのまま冷凍するよりも便利ですよ。

今回は、「とりむね肉とまいたけのやわらか蒸し」をご紹介。下味をていねいにもみ込めば、パサつきがちなとりむね肉がしっとりした食感に。まいたけやにんじんといった野菜も加え、栄養価もアップさせてくださいね。

とりむね肉とまいたけのやわらか蒸し

【材料・耐熱の保存容器2個分・4人分】

とりむね肉 2枚（約500g）、まいたけ 1パック（約100g）、にんじん 小1本、合わせ調味料（酢 大さじ3、おろしにんにく、塩 各小さじ1/3、こしょう 少々）、オリーブ油

【下ごしらえ】

1. まいたけは小房に分ける。にんじんは2～3mm厚さの半月切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2. ポリ袋にとり肉を入れ、合わせ調味料を入れてもみ込む。

3. 耐熱の保存容器2個ににんじんを半量ずつ敷き、中心をあけて2を半量ずつ周囲に並べる。まいたけを半量ずつのせ、ふたをして冷凍する。

【作り方】

1. 下準備した3の容器1個のふたをはずし、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約4分加熱し、軽く混ぜる。ラップをかけてレンジで解凍＆加熱！

2. 再びラップをかけ、さらに約4分加熱する。オリーブ油大さじ1/2をかけて混ぜる。

3. 器に好みでプリーツレタスとともに2を盛る。

お料理メモ

冷凍で約3週間保存可能

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分202Kcal、塩分1.0g）

多めの酢で酸みをきかせ、さっぱりした味わいに仕上げましょう。塩の量は控えめですが、パンチのあるおろしにんにくを足せば、物足りなさは感じません。仕上げにオリーブ油をかけてから全体をよく混ぜると、豊かな風味とコクをプラスできます。