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“ばえない”けれど絶対おいしい！ 覚えておきたい「基本のおいなりさん」（画像4/5）

#食　
両手のひらではさむように汁けを絞る。油揚げにすし飯を詰め、中で軽く広げる。油揚げの端を中に折り、余った両端を折りたたむ
両手のひらではさむように汁けを絞る。油揚げにすし飯を詰め、中で軽く広げる。油揚げの端を中に折り、余った両端を折りたたむ 調理：井上和子　撮影：木村拓
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  • しっとり、ジューシーな仕上がり
  • 押さえつけるように菜箸を転がし、少しずつ開く。ゆでるときは菜箸を上下逆にして持ち、持ち手側で油揚げをつかむと破れにくい
  • 木の落としぶたがなければ、鍋よりひと回り小さい、鍋のふたで代用して
  • 両手のひらではさむように汁けを絞る。油揚げにすし飯を詰め、中で軽く広げる。油揚げの端を中に折り、余った両端を折りたたむ
  • 白黒2色のごまで香ばしさをアップ！　たくあんで彩りとアクセントをそえて

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