切り干し大根×野菜の簡単コクうまスープにトライ！

大根を乾燥させて作る「切り干し大根」は、日持ちがよく常備できるのが魅力の食材。煮ものに使うイメージが強いですが、さまざまな料理に活用できますよ。今回は切り干し大根の簡単スープをご紹介。生の大根とは少し違った、切り干し大根独特の食感を堪能してみませんか？

切り干し大根とセロリの中華スープ

【材料・2人分】

切り干し大根 10g、セロリ（葉を含む）1/2本、ザーサイ（味つき）20g、水 2カップ、しょうゆ 大さじ1/2

【作り方】

1. 切り干し大根はさっともみ洗いをする。セロリは葉と茎に分け、葉はざく切りにし、茎は縦半分に切って斜め薄切りにする。ザーサイはせん切りにする。

2. 鍋に1、水2カップ、しょうゆ大さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。

お料理メモ

このレシピの糖質：1人分 4.0g

1献立の糖質量はトータルで20g以下を目安に。

「ゆる糖質オフ」の献立を考えるときに役立ててください。

（1人分29Kcal、塩分1.4g）

切り干し大根とザーサイでうまみのたっぷり入ったお手軽スープが作れます。1人分29Kcalなのでダイエット中も罪悪感ナシ。切り干し大根はもどさず、さっともみ洗いするだけでOKです。

チンゲンサイと切り干し大根のスープ

ごま油でチンゲンサイを炒めれば、こうばしさがアップします。切り干し大根とチンゲンサイの歯ごたえが楽しい1品。

ごぼうと切り干し大根の豆乳スープ

ごぼうは包丁の背で皮をこそげてから斜め薄切りに。豆乳のまろやかな味わいとラー油のピリッとした辛さが相性抜群です。

切り干し大根とえのきのスープ

えのきたけと切り干し大根のやさしい味がやみつきになるはず。ごま油の風味がアクセントになっています。

切り干し大根とかぼちゃのスープ

かぼちゃの甘みが味わえるシンプルなスープ。切り干し大根をもどすときは、たっぷりの水に約15分つけてください。

買いものに行けないときにも頼りになる切り干し大根は、いろいろな場面で食事作りを助けてくれます。長期間常温で放置すると悪臭の原因になる場合があるので、密封して冷蔵庫で保存しましょう。