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むね肉ってこんなにおいしかったっけ!? 差がつくレシピ「やわらかとりむね照り焼き」（画像2/5）

#食
パサつくのは、肉の水分が外に出てしまうのが原因。小麦粉をまぶすことで表面に膜を作り、水分を閉じ込める

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パサつくのは、肉の水分が外に出てしまうのが原因。小麦粉をまぶすことで表面に膜を作り、水分を閉じ込める

調理：藤井恵　撮影：白根正治

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