簡単棒々鶏(バンバンジー)

簡単棒々鶏(バンバンジー)

ポリ袋でラクラクレシピ

ポリ袋蒸しだから、うまみも逃さず食べられる

1人分:

288kcal

3.2g

材料(2人分)

  • とりむね肉

    1枚(約250g)

  • 下味

  •  ・長ねぎの青い部分

    10cm

  •  ・しょうがの皮

    2かけ分

  •  ・酒

    小さじ1

  •  ・塩

    小さじ1/2

  •  ・こしょう

    少々

  • きゅうり

    1本

  • 長ねぎ

    10cm

  • しょうがのせん切り

    2かけ分

  • たれ

  •  ・しょうゆ、ごま油、白すりごま

    各大さじ1

  •  ・酢

    大さじ1/2

  •  ・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)

    各小さじ1/2

作り方

  1. 1

    きゅうりは細切りに、ねぎ、しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    高密度ポリエチレン製のポリ袋にとり肉、下味の材料を入れてよくもみ、手でそっと押して空気を抜き、口を結ぶ。袋ごと別のポリ袋に入れて二重にし、再度空気を抜いて口を結ぶ。(すぐに加熱してもよいが、約1時間おくと味がよりなじむ。)

  3. 3

    鍋に蒸し網を入れ、網の下まで水を注いで火にかける。沸騰したら弱火にして2のポリ袋を網にのせ、ふたをする。途中1〜2回、熱いので注意して袋を持ち上げて揺すり、肉の色が変わるまで15〜18分蒸す。そのまま粗熱をとり、肉をポリ袋から取り出して食べやすく切る。袋に残った汁はとっておく。

  4. 4

    器にきゅうりを敷き、3のとり肉を盛る。ねぎ、しょうがを中央にのせる。たれの材料、3のとりおいた汁大さじ2を混ぜ合わせ、全体にかける。

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荻野恭子さん

荻野恭子 さんのレシピ

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