とり肉となすの棒々鶏（バンバンジー）

Name: とり肉となすの棒々鶏（バンバンジー）
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g); なす…2個(約160g); 万能ねぎ…1/4束(約25g); おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2); 酒…大さじ2; 塩…小さじ1/4; たれ; ・作り方２の蒸し汁…大さじ2; ・白すりごま…大さじ3; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・みそ…小さじ1; ・豆板醤…小さじ1/2; 好みでラー油

献立カレンダー

レンチン後に余熱でおくと、ふっくらしっとり

15分

１人分：

267kcal

2.2g

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
なす
　2個(約160g)
万能ねぎ
　1/4束(約25g)
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
酒
　大さじ2
塩
　小さじ1/4
たれ
　・作り方２の蒸し汁
　　大さじ2
　・白すりごま
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・みそ
　　小さじ1
　・豆板醤
　　小さじ1/2
好みでラー油

とりむね肉(皮なし)

大1枚(約300g)
なす

2個(約160g)
万能ねぎ

1/4束(約25g)
おろししょうが

1/5かけ分(小さじ1/2)
酒

大さじ2
塩

小さじ1/4
たれ
　・作り方２の蒸し汁

大さじ2
　・白すりごま

大さじ3
　・しょうゆ

大さじ1/2
　・みそ

小さじ1
　・豆板醤

小さじ1/2
好みでラー油

作り方

1

なすは皮むき器(または包丁)で皮をむいて縦半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。とり肉は水けを拭いてフォークで両面をまんべんなく刺し、塩小さじ1/4、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)をすり込む。
2

直径約22cmの耐熱皿にとり肉をのせてまわりになすをのせ、酒大さじ2を回しかける。ラップをかけて4分レンチンし、すべての上下を返して再びラップをかけ、さらに3分レンチンし、そのまま約5分おく。
3

とり肉の粗熱がとれたら薄くそぎ切りにし、器に盛る。なすは縦2～3つに裂いて添える。たれをかけ、万能ねぎを散らす。好みでラー油をかけても。