蒸しどりのバンバンジー風

283kcal
2.5g
蒸しどりのバンバンジー風
蒸しどりのバンバンジー風

ごまたっぷりの濃厚だれがベストマッチ!

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 豆苗…1袋
  • ごまみそだれ
  •  ・白すりごま、砂糖、みそ…各大さじ1
  •  ・酢…小さじ2
  •  ・しょうゆ、マヨネーズ、ごま油…各小さじ1
  • 酒、塩
とりむね肉…1枚(約250g)
豆苗…1袋
ごまみそだれ
 ・白すりごま、砂糖、みそ…各大さじ1
 ・酢…小さじ2
 ・しょうゆ、マヨネーズ、ごま油…各小さじ1
酒、塩

作り方

  1. とり肉は両面をフォークで刺して耐熱皿に入れ、酒、水各大さじ1 1/2、塩少々をもみ込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、上下を返して同様に約3分加熱する。粗熱をとり、手で食べやすい大きさに裂く。
  2. 豆苗は長さを半分に切って器に盛り、とり肉をのせる。ごまみそだれの材料を混ぜ合わせてかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

[アレンジききます!]豆苗の代わりに細切りにしたきゅうりや、レンチンもやしもよく合います。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • Mizuki

食材の扱い方・ポイント

豆苗
豆苗
豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗…

基本の扱い方

根元を切り落とす

豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。

切る位置

再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り(A)、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK(B)。

保存のこと

根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。

再収穫のコツ

再収穫のコツ

水は根がかぶるくらいに張り、1日1回(夏場は2回)は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ2回楽しめることも。

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