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レシピ
バンバンジーサラダ

バンバンジーサラダ

Name: バンバンジーサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…2枚(500～600g); もやし…1袋(約200g); きゅうり…1本; 長ねぎ…20cm; ピーナッツソース; ・ピーナッツバター(加糖)…大さじ6; ・しょうゆ、米酢、砂糖…各大さじ3; ・おろしにんにく…少々; 塩、酒、ごま油

449kcal

2.9g

作り置きサラダ

本田明子さんのレシピ

冷蔵庫でどんどんおいしくなってくれる「重ねおきおかずサラダ」。時間とともにとり肉のしっとり感アップ＆ピーナッツバター効果でコクうま！

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（４人分）

とりむね肉…2枚(500～600g)
もやし…1袋(約200g)
きゅうり…1本
長ねぎ…20cm
ピーナッツソース
　・ピーナッツバター(加糖)…大さじ6
　・しょうゆ、米酢、砂糖…各大さじ3
　・おろしにんにく…少々
塩、酒、ごま油

とりむね肉…2枚(500～600g)
もやし…1袋(約200g)
きゅうり…1本
長ねぎ…20cm
ピーナッツソース
　・ピーナッツバター(加糖)…大さじ6
　・しょうゆ、米酢、砂糖…各大さじ3
　・おろしにんにく…少々
塩、酒、ごま油

下ごしらえ

もやしはさっとゆでて水けをきる。きゅうりは長さを3～4等分に切って縦半分に切り、縦薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにし、よく洗って水けをきる。

作り方

とり肉は塩小さじ１、酒大さじ2をふり、よくもみ込む。鍋に水3カップを沸かし、とり肉を加えてふたをし、弱火で約15分ゆでる。火を止めてそのまま粗熱をとる。汁けをきって食べやすく裂き、保存容器に平らに入れる。ピーナッツソースの材料を混ぜて、均一にのせる。
もやし、きゅうり、ねぎを順に重ねる。

ポイントは混ぜずに「重ねる」。
ごま油大さじ2を回しかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。

保存期間：冷蔵室で約3日間

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子: 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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お料理メモ

【作りおきサラダを作るときは】
・調理を始める前に手をよく洗い、清潔な道具や保存容器をお使いください。
・保存容器は、容量1200～1800mlのものを使用しています。容器が大きすぎて空間が多くあると、いたみやすくなります。
・保存容器に入れたら、よくさましてからふたをします。
・すぐに食べられますが、10時間くらい冷蔵室で保存してからがおいしくなります。時間を追って変わる味わいを楽しんでください。
・食べるときは、清潔な箸などで、食べる分だけ混ぜずに取り出してください。

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