しっとり棒々鶏(バンバンジー) ピーナッツソース
224kcal
2.5g
20min
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…小1枚(約180g)
下味
・塩、こしょう…各少々
きゅうり…1本
みょうが…2個
ピーナッツソース
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・バターピーナッツ…30g
・とりガラスープの素…少々
・しょうゆ、酢…各大さじ1
・マヨネーズ…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・ラー油…適量
・酒
下味
・塩、こしょう…各少々
きゅうり…1本
みょうが…2個
ピーナッツソース
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・バターピーナッツ…30g
・とりガラスープの素…少々
・しょうゆ、酢…各大さじ1
・マヨネーズ…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・ラー油…適量
・酒
作り方
- とり肉は厚みを半分に切り、下味をもみ込む。鍋に湯を沸かし、酒大さじ1、とり肉を入れて4〜5分ゆで、火を止めてそのまま約10分おいて粗熱をとる。
- きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。みょうがは縦半分に切って、縦薄切りにする。合わせて器に広げる。ピーナッツソースを作る。ピーナッツは厚手のポリ袋に入れて、すりこ木などでたたいて細かく砕く。ソースの残りの材料とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 1の汁けをきって、手で粗く裂き、2の器に盛りつけ、ピーナッツソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
このレシピの参考動画
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