ふんわり満足！ 豚豆腐つくね リュウジさんの「ソッコー作れる！ほぼ100円飯」(2)
安い・ウマイ・早い！
ツイッター24万人が大絶賛した、料理のおにいさん・リュウジさんの節約レシピ！ 1人前の材料費がたった100円台で作れて、物足りなさが一切ない最強の節約飯を9回連載でお届け。今回は第2回目です。
☆幸せなふんわり食感！ 白メシも酒も止まらない☆
【1人前144円】豚豆腐つくね
材料（1人分）
豚ひき肉……100g 107円
豆腐（絹ごし）……100g 32円
A 片栗粉……大さじ1/2
白だし……小さじ1/2
塩……少々
しょうがのすりおろし……5g 5円
B しょうゆ……大さじ1 1/2
砂糖……小さじ2
酒・みりん……各小さじ1
うまみ調味料……少々
ごま油……少々
1.豚ひき肉と豆腐をボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜる。2等分にして丸める。
2.ごま油を熱したフライパンに入れ、中火で両面に焼き目をつけたら、ふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら、取り出す。
3.2のフライパンにBを加えて煮詰め、器に盛ったつくねにかける。好みで卵黄を添える。
【ここが節約！】
肉が少量でも豆腐を混ぜれば、かさ増しに。たれ以外に塩で食べてもウマイ。
著＝リュウジ／「ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ」（KADOKAWA）
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■著者：リュウジ
料理研究家。「今日食べたいものを今日作る」をコンセプトに、ツイッター(@ore825)で身近な材料で手早く作れるレシピを日夜投稿。「衝撃的な美味しさ!!」と、フォロワーから爆発的ないいね数とリツイート数を数多く獲得
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