ふんわり満足！ 豚豆腐つくね　リュウジさんの「ソッコー作れる！ほぼ100円飯」(2)

安い・ウマイ・早い！

ツイッター24万人が大絶賛した、料理のおにいさん・リュウジさんの節約レシピ！　1人前の材料費がたった100円台で作れて、物足りなさが一切ない最強の節約飯を9回連載でお届け。今回は第2回目です。

☆幸せなふんわり食感！ 白メシも酒も止まらない☆

【1人前144円】豚豆腐つくね

材料（1人分）

豚ひき肉……100g　107円

豆腐（絹ごし）……100g　32円

A 片栗粉……大さじ1/2

　白だし……小さじ1/2

　塩……少々

　しょうがのすりおろし……5g　5円

B しょうゆ……大さじ1 1/2

　砂糖……小さじ2

　酒・みりん……各小さじ1

　うまみ調味料……少々

ごま油……少々

1.豚ひき肉と豆腐をボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜる。2等分にして丸める。

2.ごま油を熱したフライパンに入れ、中火で両面に焼き目をつけたら、ふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら、取り出す。

3.2のフライパンにBを加えて煮詰め、器に盛ったつくねにかける。好みで卵黄を添える。

【ここが節約！】

肉が少量でも豆腐を混ぜれば、かさ増しに。たれ以外に塩で食べてもウマイ。

著＝リュウジ／「ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ」（KADOKAWA）