おいしく使い切り！キャベツ1/4個を使ったおかず5選

お手頃価格のキャベツ。ひと玉に限らず、半玉購入しても意外と使い切りに時間がかかってしまうことも。今回はそんな時にお役立ちの、キャベツを1/4個使ったレシピをご紹介。ボリュームたっぷりなおかずばかりですよ。

塩もみキャベツと牛肉のペペロンチーノ

【材料・2人分】

牛切り落とし肉 150g、キャベツ 1/4個、にんにくの薄切り 1片分、赤とうがらし 1本、塩、こしょう、オリーブ油

【作り方】

1. キャベツは一口大にちぎってポリ袋に入れ、塩小さじ1/2を加えてしんなりするまでよくもむ。とうがらしは半分にちぎって種を除く。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。キャベツは塩もみすると下味がつき、味が決まりやすくなるうえ、火の通りがよくなり、炒め時間も短縮できる。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかける。にんにくがうすく色づいたら中火にし、牛肉を加えて炒める。

3. 肉の色が変わってきたらキャベツの水けをきって加え、炒め合わせる。キャベツに油がまわったら塩、こしょう各少々で調味する。

（1人分328Kcal、塩分2.0g、調理時間13分）

にんにくのこうばしい香りが食欲をそそるメインおかず。一口大にちぎったキャベツは塩と一緒にポリ袋へ入れて、しんなりするまでもみ込んでください。火が通りやすくなり、炒める時間を短縮できます。

ホットキャベツサラダ

ポーチドエッグをくずしながら食べるおしゃれな1品です。粉チーズをたっぷりかけてめしあがれ。

焼きとりのおかずサラダ

キャベツとしめじは電子レンジで約4分ほど加熱します。焼きとりを使用しているため、晩酌のお供にも◎

あさりとキャベツのさっと煮

あさりのうまみがしみ込んだキャベツが絶品。下ごしらえした“和風だれ”は冷蔵庫で約10日間保存可能です。

キャベツの中華風フライパン蒸し

にらや万能ねぎを加えてこうばしい風味をプラス。具材に肉だねをのせて蒸すことで、食べごたえがアップします。

キャベツは美肌効果がある“ビタミンC”を豊富に含んでいる食材です。たっぷり食べれば、さらにきれいなお肌をゲットできるかもしれません。