おいしく使い切り！キャベツ1/4個を使ったおかず5選

お手頃価格のキャベツ。ひと玉に限らず、半玉購入しても意外と使い切りに時間がかかってしまうことも。今回はそんな時にお役立ちの、キャベツを1/4個使ったレシピをご紹介。ボリュームたっぷりなおかずばかりですよ。

塩もみキャベツと牛肉のペペロンチーノ

【材料・2人分】

牛切り落とし肉 150g、キャベツ 1/4個、にんにくの薄切り 1片分、赤とうがらし 1本、塩、こしょう、オリーブ油

【作り方】

1. キャベツは一口大にちぎってポリ袋に入れ、塩小さじ1/2を加えてしんなりするまでよくもむ。とうがらしは半分にちぎって種を除く。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。キャベツは塩もみすると下味がつき、味が決まりやすくなるうえ、火の通りがよくなり、炒め時間も短縮できる。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかける。にんにくがうすく色づいたら中火にし、牛肉を加えて炒める。

3. 肉の色が変わってきたらキャベツの水けをきって加え、炒め合わせる。キャベツに油がまわったら塩、こしょう各少々で調味する。

（1人分328Kcal、塩分2.0g、調理時間13分）

にんにくのこうばしい香りが食欲をそそるメインおかず。一口大にちぎったキャベツは塩と一緒にポリ袋へ入れて、しんなりするまでもみ込んでください。火が通りやすくなり、炒める時間を短縮できます。