野菜嫌いさんカモ～ン！！「えー今日のおかずコレ？」にならない、家族が喜ぶごちそう見え美腸レシピ！

れんこんで！▷ 豚バラと白菜の中華れんこんとろみ煮

くったり白菜に中華あんがからんで絶品！

▷材料・2～3人分 ＊1人分258kcal/塩分2.6g

・れんこん… 150g

・豚バラ薄切り肉… 150g

・白菜… 小1/4株（約400g）

・煮汁

　　∟とりガラスープの素… 小さじ1

　　∟しょうゆ… 大さじ2

　　∟砂糖… 大さじ1/2

　　∟水… 1カップ

・塩

▷作り方1

れんこんはすりおろす。

白菜は横4cm幅に切る。

豚肉は6～7cm幅に切って塩少々をふる。

▷作り方2

フライパンに白菜の半量、豚肉の半量を順に広げ、さらに残りの白菜、残りの豚肉の順に重ねる。

れんこんを汁ごとかけ、煮汁の材料を混ぜて回し入れる。

ふたをして弱めの中火で約8分蒸し煮にする。

▷作り方3

全体を混ぜながら、とろみがつくまで約1分煮る。

長いもで！▷とり肉とごぼうのとろろ鍋

うまみ満点のだしととろろのコンビが滋味深い！

締めはぜひそばで

▷材料・2～3人分 ＊1人分316kcal/塩分3.3g

・長いも… 300g

・とりもも肉… 大1枚（約300g）

・ごぼう… 1/2本

・まいたけ… 大1パック（約150g）

・和風だし

　　∟めんつゆ（3倍濃縮）…1/2カップ

　　∟塩… 小さじ1/4

　　∟水… 3カップ

▷作り方1

長いもはすりおろす。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげて斜め薄切りにし、とり肉は一口大に切る。

まいたけはほぐす。

▷作り方2

鍋に和風だしの材料を入れ、中火にかける。

煮立ったらとり肉、ごぼう、まいたけを入れて、弱火で約15分煮る。

▷作り方3

中火にして長いもを加え、全体を混ぜ合わせてとろみをつける。

なめこで！▷豆腐とかにかまのなめこかきたまあん

なめこは洗わず入れてOK！やさしいとろみにほっこり

▷材料・2人分 ＊1人分188kcal/塩分3.4g

・なめこ… 1袋（約100g）

・かに風味かまぼこ… 8本

・溶き卵… 1個分

・絹ごし豆腐… 1丁

・煮汁

　　∟しょうが汁… 小さじ1

　　∟めんつゆ（3倍濃縮）… 大さじ1/2

　　∟塩… 小さじ2/3

　　∟水 …1と1/4カップ

▷作り方1

かにかまぼこは粗くほぐす。豆腐は6等分に切る。

▷作り方2

鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。

煮立ったらなめこ、かにかまぼこ、豆腐を入れ、時々混ぜながら弱めの中火で約3分煮る。

▷作り方3

溶き卵を流し入れ、卵がふんわりしたら火を止めてひと混ぜする。

＜レタスクラブ20年2月号より＞

調理/市瀬悦子　撮影/鈴木泰介　スタイリング/朴 玲愛

【レタスクラブ編集部】