忙しい朝もこの一杯でバランスよく！「キャベツ」の糖質オフ・スープ3選

大豆でしっかり食べごたえ！

大豆とキャベツのスープ

●糖質量1人分5.6g　1人分69kcal　塩分1.6g

[ 材料・2人分 ]

・キャベツ……小2枚(約80g)

・スープ

　∟洋風スープの素(顆粒)……小さじ1

　∟トマトケチャップ……大さじ1 1/2

　∟塩、こしょう……各少々

　∟水……2カップ

・大豆の水煮……60g

・塩、こしょう……各少々

[ 作り方 ]

1．キャベツはざく切りにする。

2．鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら大豆、キャベツを加えてさっと煮る。塩、こしょうをふる。

野菜のやさしい甘さがうれしい

キャベツ入りミネストローネ

●糖質量1人分4.2g　1人分82kcal　塩分1.0g

[ 材料・2人分 ]

キャベツ……1枚

玉ねぎ……1/4個

にんじん……1/4本

ベーコン……1枚

オリーブ油……小さじ1

塩……小さじ1/4

粗びき黒こしょう……少々

[ 作り方 ]

1．玉ねぎは縦薄切りに、にんじんはせん切りに、キャベツはにんじんと同じくらいの長さのせん切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

2．鍋にオリーブ油を中火で熱してベーコンを炒める。脂が出てきたら1の野菜を加え、さらに炒める。しんなりしたら水1と1/2カップを加える。

3．煮立ったら塩で調味する。器に盛り、こしょうをふる。