サッと作れてずっとおいしい! 食べ過ぎ注意な作り置き「しらすのオイル漬け」

#食 
豆腐にかけたり、パスタに混ぜたり。応用範囲の広さが魅力です


サラダにかけてもよし、パンにのせてもよし、パスタとあえてもよしと、使い道いろいろな作り置き「しらすのオイル漬け」。賞味期限が短いしらすですが、オイル漬けにすれば冷蔵庫で約10日保存できるうえ、時間が経つごとにおいしさマシマシ! しらすだけでなく、うまみが移ったオイルも絶品です。オリーブオイルやにんにくを使っているので和の食材には合わないかと思いきや、とうふや納豆とも相性バッチリ。白いご飯にかけて食べてもおいしいですよ!

しらすのオイル漬け


【材料】(作りやすい分量)

しらす干し 200g、にんにくのみじん切り 2片分、赤とうがらしの小口切り 1本分、オリーブ油 1カップ、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

【作り方】

1.鍋にオリーブ油1カップ、にんにくのみじん切り、赤とうがらしの小口切りを入れて中火にかける。にんにくの香りが立って色づくまで、かき混ぜながら約3分加熱する。

2.しらす干しを加えてさらに1~2分加熱し、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。

にんにくが色づいたら、しらすを加える


3.粗熱をとり、保存瓶に入れる。※冷蔵室で約10日間保存可能。

(全量1901kcal、塩分9.7g)

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しらすのオイル漬け

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