しらすのオイル漬け
1901kcal
9.7g
秋元薫さんのレシピ
豆腐にかけたり、パスタに混ぜたり。和にも洋にも使える応用範囲の広さが魅力です
材料（作りやすい分量）
- しらす干し…200g
- にんにくのみじん切り…2片分
- 赤とうがらしの小口切り…1本分
- オリーブ油…1カップ
- 塩…小さじ1/4
- こしょう…少々
しらす干し…200g
にんにくのみじん切り…2片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
オリーブ油…1カップ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
にんにくのみじん切り…2片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
オリーブ油…1カップ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
作り方
- 鍋にオリーブ油1カップ、にんにくのみじん切り、赤とうがらしの小口切りを入れて中火にかける。にんにくの香りが立って色づくまで、かき混ぜながら約3分加熱する。
香りが立って色づくまで、中火で加熱する - しらす干しを加えてさらに1〜2分加熱し、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。
にんにくが色づいたら、しらすを加える 
塩、こしょうを加える - 粗熱をとり、保存瓶に入れる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
お料理メモ
・冷蔵室で約10日間保存可能。
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