しらすのオイル漬け

しらすのオイル漬け

豆腐にかけたり、パスタに混ぜたり。和にも洋にも使える応用範囲の広さが魅力です

カロリー
全量 1901kcal
塩分
9.7g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる魚介のおかず・おかずのもと
主な食材:
魚介 > 魚介加工品 > しらす干し
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
秋元薫
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量)

しらす干し…200g

にんにくのみじん切り…2片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

オリーブ油…1カップ

塩…小さじ1/4

こしょう…少々

作り方

1.
香りが立って色づくまで、中火で加熱する

香りが立って色づくまで、中火で加熱する

鍋にオリーブ油1カップ、にんにくのみじん切り、赤とうがらしの小口切りを入れて中火にかける。にんにくの香りが立って色づくまで、かき混ぜながら約3分加熱する。

2.
にんにくが色づいたら、しらすを加える

にんにくが色づいたら、しらすを加える

塩、こしょうを加える

塩、こしょうを加える

しらす干しを加えてさらに1~2分加熱し、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。

3.

粗熱をとり、保存瓶に入れる。

お料理メモ

・冷蔵室で約10日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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