夏冷えやむくみに!きゅうりの鍋&具だくさん汁もので体の中を温めよう

#食 


さっと煮るとシャキシャキ感が残って美味

きゅうりの具だくさんおかずスープ


きゅうりの具だくさんおかずスープ


●1人分63kcal/塩分1.7g

[ 材料・2人分 ]

きゅうり……2本

にんじん……4cm (約40g)

ザーサイ(味つき)……30g

スープ

・とりささ身……2本

・酒……大さじ1

・水……2 1/2カップ

塩……小さじ1/2

こしょう……少々

ごま油……少々

白いりごま……小さじ1

[ 作り方 ]

1.きゅうりは縦半分に切って、2~3mm幅の斜め薄切りにする。にんじん、ザーサイは細切りにする。

2.鍋にスープの材料とにんじんを入れ、強火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして4~5分煮て火を止める。ささ身はバットなどにいったん取り出して粗熱をとり、手で粗く裂く。

3.鍋を中火にかけ、ザーサイ、きゅうりを加えて、2のささ身を戻し入れる。再び沸騰したら塩、こしょうで調味する。ごま油をたらし、白ごまをふる。

むくみにきく

きゅうりのとろとろ卵スープ


きゅうりのとろとろ卵スープ


●1人分133kcal/塩分2.8g

[ 材料・2人分 ]

きゅうり……1/2本

なす……1/2個

もめん豆腐……1/2丁

とりガラスープの素……大さじ1

水溶き片栗粉

・片栗粉……大さじ1

・水……大さじ1 1/2

溶き卵……1個分

塩……適量

[ 作り方 ]

1.きゅうりは薄い小口切り、なすは薄い輪切りにする。豆腐は2cm角に切る。

2.鍋に水2カップとスープの素、1を入れて中火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。溶き卵を流し入れて、さっと混ぜる。塩で味をととのえる。

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シャキシャキとした歯応えのある食感とすっきりとした味わいで、メイン料理のつけ合わせや酢のもの、漬けもの、サラダといった副菜など、和洋中どんな料理にも使える「きゅうり」。料理の脇役としてとらえられがちなきゅうりですが、食べるだけでみるみるやせる!と、そのすぐれたダイエット効果で注目を集めています。また、きゅうり1本あたりのカロリーは約14kcalと非常に低カロリーで、ダイエットにピッタリ! きゅうりをおいしく食べてダイエットできるレシピを紹介します。

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