スパイシーで食欲マシマシ！がっつり食べたい日の肉おかず2選

▷材料（2人分）

・豚ひき肉……150g

・なす……3個

・玉ねぎ……1/2個

・にんにくのみじん切り……1片分

・花椒……大さじ1

・合わせ調味料

　∟オイスターソース……大さじ2

　∟塩……小さじ1/3

　∟黒酢（または酢）……大さじ2

ごま油

▷作り方1

なすは一口大の乱切りにして水に約3分さらし、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。花椒はポリ袋に入れてめん棒などで粗くたたく。

▷作り方2

フライパンにごま油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

▷作り方3

玉ねぎとなすを加えてなすがしんなりするまで炒める。花椒を入れてさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める。

【ここがPOINT!】

花椒はポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて潰す。周囲に飛び散らず、香りを立たせられる。