スパイシーで食欲マシマシ!がっつり食べたい日の肉おかず2選

#食 
シシカバブ風ハンバーグ


暑くて食欲のわかない日はピリ辛な肉料理でスタミナをつけてみてはいかが? 花椒やカレー粉でスパイシーに味付けしたひき肉料理を2品ご紹介します。手早く作れてボリュームも満点ですよ!

はやりの〝しびれ味〞をおうちで手軽に!

ひき肉たっぷりしびれ麻婆なす


ひき肉たっぷりしびれ麻婆なす


▷材料(2人分)

・豚ひき肉……150g

・なす……3個

・玉ねぎ……1/2個

・にんにくのみじん切り……1片分

・花椒……大さじ1

・合わせ調味料

 ∟オイスターソース……大さじ2

 ∟塩……小さじ1/3

 ∟黒酢(または酢)……大さじ2

ごま油

▷作り方1

なすは一口大の乱切りにして水に約3分さらし、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。花椒はポリ袋に入れてめん棒などで粗くたたく。

▷作り方2

フライパンにごま油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

▷作り方3

玉ねぎとなすを加えてなすがしんなりするまで炒める。花椒を入れてさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める。

【ここがPOINT!】

花椒はポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて潰す。周囲に飛び散らず、香りを立たせられる。

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Information

<レタスクラブ19年7月号より>
調理/ワタナベマキ 撮影/宮濱祐美子 スタイリング/佐々木カナコ


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