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スパイシーで食欲マシマシ!がっつり食べたい日の肉おかず2選

▷材料(2人分)
・豚ひき肉……150g
・なす……3個
・玉ねぎ……1/2個
・にんにくのみじん切り……1片分
・花椒……大さじ1
・合わせ調味料
∟オイスターソース……大さじ2
∟塩……小さじ1/3
∟黒酢(または酢)……大さじ2
ごま油
▷作り方1
なすは一口大の乱切りにして水に約3分さらし、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。花椒はポリ袋に入れてめん棒などで粗くたたく。
▷作り方2
フライパンにごま油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
▷作り方3
玉ねぎとなすを加えてなすがしんなりするまで炒める。花椒を入れてさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める。
【ここがPOINT!】
花椒はポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて潰す。周囲に飛び散らず、香りを立たせられる。

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