簡単！ローカロ！経済的！三拍子揃った小鉢レシピ

忙しい日は、とにかく食事の支度も簡単に済ませてしまいたい。でも、やっぱり野菜は献立にプラスしたい…。そんな時はアクが少なく下ゆでの必要がない小松菜で、煮びたしはいかが？　カロリーが低くヘルシーで、もう1品ほしい時にぴったりだ。汁気をきれば、お弁当のおかずにもなる。作り置きにも向くので、あとから肉や豆腐などをプラスして、翌日のメインおかずにアレンジするのもおすすめだ。

【主菜】小松菜と油揚げの煮びたし（1人分81kcal）

＜材料・2人分＞小松菜1/2わ、油揚げ1/2枚、だし汁1と1/2カップ、しょうゆ、みりん、塩

＜作り方＞（1）油揚げは、熱湯に通して油抜きし、水けをふく。縦に半分にしてから横に5mm幅に切る。（2）小松菜は根元を少し切り落とし、5cm長さに切る。（3）鍋にだし汁を入れ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、塩少々を加えて火にかける。煮立ったら油揚げを加え、中火で1～2分煮たら小松菜を加え、しんなりするまで煮る。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】