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【夕飯レシピ】ご飯によく合う！特売食材を使った「ほうれん草と鮭のクリームシチューみそ仕立て」
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この時期、特売になりやすい食材を使った、ご飯にも合うシチューです。その決め手は、みそ！ 栄養バランスがよく、何より体があったまるので、週末でお疲れぎみの家族にぜひ食べさせてあげて。
【ほうれん草と鮭のクリームシチューみそ仕立て】（1人分399Kcal、塩分2.8g)
<材料・2人分>ほうれん草1わ、生鮭2切れ、牛乳2カップ、しめじ100g、塩、こしょう、小麦粉、バター、みそ
<作り方>
1.ほうれん草はゆでて水けを絞り、3cm長さに切る。しめじは小房に分ける。鮭はあれば骨を除き、4等分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、鮭を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。
3.フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ1を中火で溶かし、しめじ、ほうれん草を入れて炒める。しめじがしんなりとしたら、小麦粉大さじ1を加えてさっと混ぜ合わせ、牛乳も加えて混ぜながらとろりとするまで煮る。みそ大さじ2を加えて溶きのばし、鮭を戻し入れ、さっと煮る。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
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