ゆでレタスとささ身の中華風サラダ

材料（１人分）

レタス
　１個
とりささ身
　２本
オイスターだれ
　・オイスターソース、酢
　　各大さじ２ 1/2
　・ごま油
　　小さじ1
　・豆板醤（トウバンジャン）
　　小さじ1/2
サラダ油

• レタス

  １個

• とりささ身

  ２本

• オイスターだれ

• 　・オイスターソース、酢

  各大さじ２ 1/2

• 　・ごま油

  小さじ1

• 　・豆板醤（トウバンジャン）

  小さじ1/2

• サラダ油

1. 1

   レタスは芯を取り、手で4等分に割る。ささ身は筋を取る。オイスターだれの材料を混ぜる。

2. 2

   鍋に湯を沸かして、油小さじ1を入れる。レタスを入れて中火で約5秒ゆで、トングなどでざるに上げ、水けをきる。弱火にし、同じ湯にささ身を入れ、2～3分ゆでてざるに上げて水けを拭く。

   

   ポイントは、ゆでるお湯にサラダ油を加えること。レタスの表面がつやつやと輝き、お店のような仕上がりに

3. 3

   器にレタスを盛り、手で粗く裂いたささ身をのせ、オイスターだれをかける。

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