煮りんごパフェ

材料（４人分）

• 煮りんご
• 　・りんご…小１ 1/2個〈約300g〉
• 　・レモン汁、はちみつ…各大さじ１ 1/2
• 　・シナモンパウダー…少々
• 全粒粉ビスケット…12枚（約120g）
• バニラアイスクリーム…2カップ
• りんご（飾り用）…小1/2個（約100g）

作り方

1. 煮りんごを作る。りんごは5mm厚さのいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。残りの材料を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、さっと混ぜる。

   

2. 飾り用のりんごは、皮つきのまま4等分のくし形切りにする。ペティナイフで皮目の左右の端から約3mmの箇所に、それぞれV字に切り込みを入れて切り離す。これを繰り返していき、少しずつずらして木の葉切りにする。

   

3. ビスケットはポリ袋に入れ、めん棒で砕く。
4. グラスに煮りんご適量を汁ごと入れ、アイスクリーム適量、３適量を入れる。２をのせ、残りの煮りんご、アイスクリーム、３を彩りよく盛り合わせる。好みでミントを飾り、シナモンパウダーをふっても。