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甘酒＆クリームチーズで「砂糖を使わないティラミス」を作ってみた

甘酒＆クリームチーズで「砂糖を使わないティラミス」を作ってみた

2018.02.19

見た目も「なんちゃって」だが、ティラミス風にはなったかな……!?　ちなみに台座のビスケット＋コーヒーは、好みの問題で省略。

砂糖を敵視しているわけではないけれど、やっぱり中年の健康を考えると、少しでもヘルシーなものがいい。ところが今月はバレンタインというスイーツなイベントがあったので、街のそこここで売られるきらびやかなチョコに心を奪われ、すっかり「カカオ味食べたい病」に憑りつかれています。

そこで試してみたのが、日本テレビ系「満天☆青空レストラン」で昨年12月に放映されたという「甘酒を使ったティラミス」。砂糖を加えずクリームチーズと甘酒で作る「なんちゃってティラミス」なのだとか。記事では詳しいレシピが紹介されていなかったので、なんとなーくで作ってみました。

　

【写真を見る】甘酒を常飲しているので、新たに買った材料はクリームチーズだけである

1．クリームチーズ（200g）を20秒レンチンして柔らかくする。

2．柔らかくなった1のクリームチーズに甘酒（50ml）加え、かくはんしたらレモン汁少々を加える。

3．器に入れて冷蔵庫で1時間冷やし、ココアパウダーをふって完成。

　

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番組では、「甘酒が“スキっと”させてくれてます」「すごい！あんな短時間で作ったとは思えない」などの賞賛の声が飛び交ったとか。しかし……ズボラな私が作ったせいか、どうもティラミスというよりは、デザートスープだ！

ゆるゆるになってしまったので、水切りヨーグルトも加えてもっと「もったり」させたほうがティラミス感が高まったでしょう。でも、味はバッチリ。ココアパウダーをたっぷりふりかけると、まぎれもなくティラミスです。しかも甘酒由来の優しい甘みが中年好み。

ヘルシーなスイーツは、子どものおやつにもぴったりだから、もう少しブラッシュアップさせて、定番の品にしたいなあ。上にフルーツをのせても、絶対かわいい！

文＝スモモスキー

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スモモスキー

自炊の理想は「早い・うまい・安い」で、ジャンクフード＆レトルト食品を否定しない自称「ずぼら系主婦」。都内在住の42歳、フリーランスの在宅ワーク。コモモ(２歳娘)と夫の３人暮らし。もっと見る

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【作ってみた】のは、ずぼら系主婦「スモモスキー」さん（レタス隊）。
東京・杉並区在住の42歳、フリーランスの在宅ワーク。コモモ(２歳)と夫の３人暮らし。ずぼらな性格なので、ジャンクフードもレトルト食品も否定しない派。手料理の理想は「早い・うまい・安い」。トマトとヨーグルトばかりをモリモリ食べる、コモモの食事づくりに頭を悩ませる日々。