炊飯器でかんたん♪ おかずと主食を一緒に調理する「チキン＆ピラフ」

何かと忙しい日々を過ごしていると、料理にばかり時間をかけるわけにもいきません。特に夏休み中は出かける機会も増え、いつもよりさらに慌ただしく過ごしている人も多いのでは？ そんな時はできるだけ手間をかけず、パパッと用意できるメニューに頼りたくなりますよね。

今回紹介するのは、メインもつけ合わせも炊飯器で同時に作れる「チキン＆ピラフ」。1皿で炭水化物、肉、野菜を摂れるから栄養バランスもバッチリです。ピラフはバターしょうゆ味にしても、トマトケチャップで味つけしてもOK。ジューシーなチキンと一緒に堪能してみてくださいね。

チキン＆ピラフ

【材料・作りやすい分量・4人分】

とりむね肉 2枚（約400g）、冷凍ミックスベジタブル 1カップ、玉ねぎ 1/2個、米 2カップ（360ml）、固形スープの素 1個、白ワイン 大さじ1、塩、粗びき黒こしょう、バター、しょうゆ

【作り方】

1. 米は洗ってざるにあけ、炊飯器に入れ、水360mlを加えて約30分おく。ミックスベジタブルは室温で解凍する。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は1枚につき、塩小さじ1/2、こしょう適宜をすり込む。

2. 1の炊飯器にスープの素をくずし入れ、ワインを加えて混ぜ、米の上に玉ねぎ、ミックスベジタブル、とり肉の順にのせ、普通に炊く。

3. 炊きあがったら肉を取り出し、ミックスベジタブルと玉ねぎを皿に盛る。残ったご飯にバター10g、しょうゆ少々を混ぜて盛り合わせ、とり肉を5mm厚さのそぎ切りにしてのせる。

※好みで炊き上がったご飯に、トマトケチャップ適宜を混ぜたり、イタリアンパセリを添えても。

（1人分538Kcal、塩分2.2g）

ピラフの味が均一になるように、固形スープの素はくずしてから入れるのがポイント。ワインを加えたらひと混ぜして、豊かな香りと風味を全体に行き渡らせます。具材をのせたあとは触らず、そのまま炊き上げて盛りつけしましょう。